油酥花生米

1.鍋內倒比平時炒菜更多的油`待冒出煙

2.冒出煙后將干花生米倒入不停的來回拌:這時將火關到最小

3.酥的過程中會鍋內冒許多小泡:只需5分鐘就把火關掉:用漏勺將花生米撈出裝盆:當然撒上少許的鹽拌勻那就更美味香了:

蘑芋啤酒鴨

1.將鴨斬塊備用

2.將蘑芋豆腐切好備用

3.辣椒、姜、蒜切好，八角、香葉洗凈備用

4.熱鍋熱油，將鴨塊倒入鍋中將水份炒干

5.放入姜、蒜、八角、香葉煸香

6.放入2湯勺料酒、生抽，1湯勺老抽，適量食鹽翻炒均勻

7.倒入1廳啤酒

8.倒入適量清水，以沒過鴨肉為住，加蓋中火燉20分鐘

9.倒入蘑芋豆腐，小火燉5分鐘

10.倒入辣椒，翻炒幾下，嘗下湯汁，味道淡了加入適量食鹽調味

涼拌荊芥雞蛋皮

1.取荊芥的稍部，洗凈。

2.雞蛋打入碗內，用筷子或者打蛋器充分打散。

3.鍋七成熱時滴幾滴植物油，倒入適量雞蛋液，手握鍋把輕輕轉動，讓雞蛋液攤平。

4.將攤好的雞蛋皮切成雞蛋絲。

5.將雞蛋絲和荊芥放在一起。

6.將大蒜、鹽一起放入碗內搗成蒜泥，放入香油。

尖椒豆腐皮

1.準備食材

2.全部洗干凈，青椒紅椒去蒂，去中間的筋，切菱形塊

3.煮鍋內熱水，水燒開，放入豆腐皮煮一下，

4.再倒入青紅椒稍微煮一下就可以

5.撈出來控水

6.炒鍋內熱油，七成熱

7.放入蔥姜蒜爆香

8.放入料酒，鹽，雞粉，味精，適量清水

9.倒入水淀粉，勾芡

10.放入豆腐皮和青紅椒，翻炒

11.待豆腐皮和青紅椒全部裹上芡粉，關火

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