香噴噴的幾道家常下飯菜，營養(yǎng)美味又解饞，保證全家都愛吃

剁椒香菇蒸雞肉

食材：雞腿、鮮香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蠔油、醬油、料酒、蔥末

做法：

1、雞腿洗凈，用廚用剪刀沿著骨頭剪開；

2、去除雞骨；

3、將雞腿肉切成1.5厘米見方的塊備用；

4、香菇去蒂洗凈，切成小塊；

5、放入開水中汆燙至軟，撈出，瀝干水分；

6、在將雞肉放人開水鍋中，倒入1大勺料酒，汆燙一下，撈出備用；

7、炒鍋燒熱倒油，油熱后放入剁椒和蒜蓉炒出香味；

8、倒入醬油、蠔油、白糖炒勻，關(guān)火；

9、倒入雞肉和香菇拌勻；

10、將拌好的雞肉和香菇放入盤中，入蒸鍋；

11、蓋上蓋子，上汽后蒸15-18分鐘，蒸好后關(guān)火，雞肉表面撒適量蔥末拌勻即可食用。

酸豇豆炒肉丁

食材：自制酸豇豆8根；豬肉200克；鹽2克；大蒜；泡椒2個(gè)；料酒5克；淀粉4克；老抽3克；香油10克

做法：

1、所有的原料切小丁備用；肉丁中添加少量鹽、料酒、淀粉和老抽和香油拌勻腌制；

2、起油鍋，鍋熱后下入腌好的肉丁翻炒至變色熟透盛出；鍋內(nèi)再添加油，爆香蒜末和泡椒；

3、下入酸豇豆丁中火炒3分鐘；倒入炒好的肉丁，翻炒均勻；用一點(diǎn)點(diǎn)老抽和白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒2分鐘即可出鍋。

可樂排骨

食材：可樂、排骨、醬油、 生姜

做法：

1、排骨洗干凈，加清水浸泡幾個(gè)小時(shí)，泡好的排骨瀝干備用；生姜切片；

2、把排骨、生姜放入砂鍋里，加入生抽醬油，倒入可樂，砂鍋蓋上蓋子，選擇“紅燒”程序，按下啟動即可；

3、中途給排骨翻個(gè)面，程序結(jié)束后，湯汁收濃即可。

紅燒大黃魚

食材：大黃魚一條，生姜一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量

做法：

1、黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚身內(nèi)外腌15分鐘；

2、熱油鍋，把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃；關(guān)火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃；

3、黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進(jìn)半碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，燜至醬汁即將收干；

4、夾走姜絲和蔥白，用蔥花裝飾，裝碟。

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