美味的幾道家常菜，下酒又下飯，營養又美味，宴客非常有面子

香煎豆腐

制作方法：

1.豆腐切成長方塊，沾上雞蛋液下鍋煎制金黃定型盛出備用

2.鍋中燒油放入蔥蒜炒出香味，倒入清水下入豆腐，加入鹽，雞精，十三香，醬油，小火燜兩分鐘撒上胡蘿卜絲香菜即可出鍋

【鹵雞爪】

用料： 雞爪、生姜 蔥白、蠔油、花椒 八角 干辣椒、桂皮 香葉、生抽 老抽、料酒、糖；

1.雞爪洗干凈用冷水煮開后過涼水瀝干；

2.準備好幾片生姜 兩根蔥白 兩粒八角 一把花椒 一些干辣椒 桂皮 香葉（這些調料可以用茶包袋裝起來 也可以直接放鍋里煮）再加上兩大勺老抽 兩大勺生抽 兩勺蠔油 兩大勺糖 兩勺料酒 加水沒過雞爪中小火煮（我用了高壓電飯鍋直接煮爛了）煮到筷子可以把雞爪輕易戳動 轉大火把鹵汁收干一些 不要全收干啊 這個帶些鹵汁好吃；

話梅排骨

食材：排骨(400克)。話梅(10顆)、姜片(適量)、大蔥(適量)、冰糖(適量)、料酒(適量)、油鹽(適量)。

做法：

1、準備好原材料。

2、將話梅用開水泡上十分鐘。

3、排骨冷水下鍋，加入兩片姜，一起焯水后撈出。

4、鍋中放少許油，放入冰糖小火慢慢翻炒。

5、炒至冰糖完全融化，且變為棕色后。

6、放入炒過水的排骨一起翻炒。

7、直至排骨完全上色。

8、再加入姜片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒。

9、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開。

10、加蓋，轉為小火，燜煮二十分鐘。

11、揭開蓋，加入鹽等調味料，大火收汁。

12、幾乎將汁收干后，關火，盛入盤中

,7月16日,春節小報資料,金炫澈坑人 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-3/9531.html