美味的幾道家常菜，下酒又下飯，營養又美味，請客吃飯非常有面子

川味肉片

制作方法：1.里脊肉切成片放入淀粉，蛋清，鹽，料酒，抓拌均勻腌制十五分鐘，青紅椒洗凈切塊備用

2.起鍋燒油三成油溫下入肉片，炒至變色盛出控油

3.鍋留底油放入豆瓣醬蔥姜蒜炒出香味，下入肉片青紅椒，加入鹽，醬油，十三香，耗油，白糖，老抽，大火翻炒均勻，淋入水淀粉勾芡即可出鍋

家常版酸菜魚

食材：草魚、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

做法

1、將酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段備用。

2、將魚肉用少許的鹽、胡椒粉和生粉抓勻腌制15分鐘備用。

3、將炒鍋中加入適量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入適量的水，放入魚頭和魚骨煮至湯色變白，加入魚片迅速的劃開，煮制5分鐘左右，即可出鍋裝碗，再淋上熱的花椒和干辣椒炸的油即可。

家常鍋包肉

食材：豬里脊肉適量、淀粉適量、胡蘿卜半根、色拉油適量、食鹽適量、醋1湯匙、雞粉2克、蔥1段、姜5克、蒜3瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、香油少許、白糖1湯匙、香菜少許。

做法：

1.里脊肉切成稍微厚一點的大片（稍微凍凍更好切），用適量料酒和鹽腌制一下，拍上一層干淀粉。

2.里脊肉片然后沾淀粉糊，下油溫七成熱的油鍋里炸制，炸制肉片定型后撈出。

3.再復炸一次，喜歡焦一點的就多炸會，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆。

4.蒜剁碎、蔥姜切絲，胡蘿卜切絲。

5.生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、料酒一湯匙，鹽一點、香油一點、雞粉一點，調和成料汁一碗。

6.鍋里放少量油，爆香蒜粒，下蔥姜絲。

7.放胡蘿卜絲翻炒幾下，下入料汁，放肉片，撒香菜顛幾下，讓每片肉都裹上料汁，出鍋享用吧。

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