導語：半燙面烙餅最簡單的做法，不用加酵母粉，比油條還松脆，簡單好做

以往我不會做烙餅的時候，家人總會在早餐店排隊買，雖說是好吃，但也因為用油太多吃著比較油膩，后來偶然機會我學會了烙餅的做法，家人的早餐便都是我親手做了，烙餅雖說看上去比較簡單，和面、搟面、烙制，但其實想要烙餅香酥脆還松軟是有技巧的，這次要分享給大家的是半燙面的烙餅做法，很多人烙餅喜歡用發面，而這款則不需要，輕松也能鼓大泡，這樣做好的烙餅比油條還松脆好吃，早餐吃口感美味，營養價值還豐富，家人吃健康更放心，學會了烙餅的做法，家人不用出去買。

烙餅的做法：

備用食材：

面粉400克，食用油2勺，開水135克，涼水140克，食鹽少許；

制作過程：

第一步，面粉放入在大碗中，先用開水沖入其中，筷子將其攪拌成絮狀，然后再用涼水倒入，用手揉成一個面團，蓋上保鮮膜松弛；

第二步，差不多10分鐘后，用手將其揉搓成光滑的面團，然后再次松弛，隔15分鐘的時間，再次揉搓均勻，最后松弛20分鐘就可以了；

第三步，松弛好的面團分成3等份，先取一份面團，將其搟成圓餅狀，不用太薄，沿著半徑切一刀，然后在面皮上刷上食用油，撒上點食鹽；

第四步，然后再撒上少許的干面粉，將其沿著切開的一邊卷起來，收口處捏緊，整理成圓球狀，用手掌將其壓扁，再次用搟面杖輕輕搟壓成餅胚；

第五步，鍋中刷上點食用油，燒熱后放入餅胚開始烙，待將其烙至鼓泡的時候，在表面刷上點油，翻面繼續烙，將餅烙至金黃的時候即可出鍋。

小編總結：做烙餅火線的方法很多，燙面、半燙面或者是發面都可以，但這些方法又簡單的也就有比較繁瑣的，對于新手來說便需要選擇一些簡單的方法做，半燙面便是不錯的選擇，不用加酵母粉，輕松就能做出外皮酥脆里香軟，而且輕松就能鼓大泡的烙餅，烙餅的這個做法比油條還要饞人，松脆好吃，關鍵的做法也很簡單，對于新手來說也是非常容易操作，掌握了這個方法，想吃烙餅便能隨手做了，對于喜歡吃烙餅的朋友來說，這個方法可以說是最為簡單的一種，錯過學習真的是太可惜了，相信大家跟著食譜可以輕松做出來。

烹飪小技巧：

半燙面也就是一半用開水和面，一半用涼水和面，這樣做既可以保證餅松軟，而且還可以防止因全部用燙面導致面粉失去勁道，做好的餅太過軟塌；面團需要多揉幾次，第一次間隔10分鐘，第二次間隔15分鐘，多揉幾次面團，會使得面團變得更為松軟，做好的餅口感也會更加好最后松弛也要到位；想要餅鼓大泡，不僅是要抹油，記得撒干面粉也是非常重要的，這樣做的餅會比較有層次，而且輕松就能鼓起來，整理餅胚的時候輕輕搟壓好就行了，不過過多搟壓，否則容易使其口感發硬。烙餅的這個做法簡單好學，不用發面也能做，如果你也喜歡吃烙餅，歡迎收藏學習這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！

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