荷包蛋在生活中最常見，經常在吃早餐的時候，或者是吃面條的時候，來上一兩個荷包蛋，吃荷包蛋有兩種吃法，一種是煎著吃，一種是水煮的，這兩種辦法大家都很喜歡，而水煮的荷包蛋吃著最有營養，最健康了，喜歡吃的人也是很多的，煎出來的荷包蛋吃起來比較香脆，可有的時候會覺得有點油膩，而水煮的荷包蛋比較軟嫩，這種荷包蛋喜歡的人比較多。水煮荷包蛋非常好吃，看著比較容易，可水煮荷包蛋并不是那么好做，容易煮散煮出白沫，做好的荷包蛋簡直不能看，一定也不完整，這樣的荷包蛋看起來毫無食欲，但有些人做出來的荷包蛋，完好無損，這究竟是怎么回事呢，做荷包蛋也需要一定的技巧，并不是單純的將雞蛋打散之后，倒進鍋中就可以了，而是在雞蛋下鍋之前，加上這樣一步，雞蛋就會變得完整不散。在雞蛋中加入食鹽和白醋，倒入鍋中，這樣的荷包蛋就是很完整的。還有打入雞蛋的時間也要拿捏好，很多人煮荷包蛋，都是在水沸騰的時候打入雞蛋，雞蛋很容易散開，那么倒入雞蛋的時間，就要在鍋中剛剛有氣泡的時候打入雞蛋，這樣雞蛋慢慢預熱成型，那么煮出來的雞蛋就很完整了。正確水煮雞蛋的辦法，應該是這樣的，現在水里面加入少量的鹽，大火煮開之后，在往鍋中加入一點清水，再將雞蛋打入碗中后，鍋中水煮的冒氣泡的時候，倒入適量的白醋，白醋加入之后，要將火調成小火，白醋可以加快雞蛋的凝固，所以在做水煮荷包蛋的時候，一定要加入一點白醋，將打入碗中的雞蛋靠近開水的邊緣，不能一下倒進，要慢慢有節奏的倒入，小火不能大火，將雞蛋慢慢煮制凝固，要是開大火的話，水沸騰起來之后，蛋白就被煮散了，容易起白沫。

等到水燒開之后，湯勺抹點油之后，舀起雞蛋再將雞蛋放入鍋中，這樣煮上三分鐘，雞蛋就可以定型了，這種辦法做出的雞蛋又嫩又圓，要總做不出圓圓的荷包蛋的人一定要這么做，趕緊做上幾個嘗嘗，看看這樣的雞蛋，全家人都喜歡。

在做荷包雞蛋的時候，一定要記住加白醋，而且火候掌握好，那樣就做好了！

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