在冬季大家會想到包餃子吃，圍在一起包著餃子，感覺挺好的，尤其是北方人特別喜歡這一美食，百吃不厭的感覺。餃子可以吃各種各樣的餡兒，在冬季的時候，蘿卜這一食材很多，價錢便宜并且好吃，那也不能天天燉蘿卜吃，蘿卜也可以作為餃子餡包成餃子吃，很美味。

我們要選擇綠蘿卜，這樣的蘿卜有一種清甜的感覺，很好吃。做餃子餡的時候，先把蘿卜洗干凈，不去皮的話，就要洗的十分干凈了，然后用工具擦成絲狀，要用能擦出很細絲的工具，擦出來細細的，這樣細的既嗯呢該容易煮熟，吃起來口感也好，擦好的細絲，用手捏干水分，裝入盆中。

提前泡發好木耳和粉條，把木耳切碎，粉條切碎末，雞蛋攤餅切碎，全部放入盆中，加入油，蔥花，進行攪拌，要多放一些油，因為我們做的是素餡的餃子，這樣出來的餃子會更好吃。攪拌均勻后，放入適量的鹽，蠔油，味極鮮進行攪拌，因為油鎖住了水分，再放入這些調味品后，這樣拌出來的餃子餡，就不會在出水了，并且蘿卜的綠色不變。在做餃子皮時，進行和面的時候，想要餃子皮有韌性，就要在和面之前在面粉里加入3克鹽，并且要醒面30分鐘，這樣做出來的餃子皮，就算搟的很薄，餃子也不會輕易破的，而且做素餃子，餃子皮越薄，越好吃，這樣吃起來才會更好吃。

在包餃子的時候，盡量在餃子皮上多放餃子餡，先捏中間，再捏旁邊的部分，這樣完美的蘿卜絲餃子就做好了，很薄的皮在煮的時候，可以看到餃子里的綠色。

在煮餃子的時候，鍋里的水一定要燒開了，才能把餃子放進去煮，在每次煮開的時候，加入一點涼水，這樣煮出來的餃子，不易破損，形狀完好，在吃的時候，都是不破的餃子，心情會很好。我們煮的是素餡兒的餃子，所以很容易熟的，在煮的時候，不用煮三開。這樣一盤色香味俱全的蘿卜絲餃子就完成了，看著煮好后的這么好看的餃子，就覺得很有食欲，在我們做蘿卜絲餃子的時候，是不需要焯水的，大家學會了嗎？知道了，告訴身邊的人，會一生受用。大家在這個寒冷的季節做上一盤熱氣騰騰的餃子吃吧。

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