現在的生活條件什么的也是越來越好，想要吃什么都可以，只要你有足夠的錢。但是吃多了葷菜之后，我們就特別的懷念素菜。過年的時候我們總是吃到肉不想吃，所以不管是什么都會有吃膩的一股時候。很多的菜很多人也是變著花樣的在吃，喜歡吃肉的很多，但是我們知道肉吃的太多的也不好，還是要葷素搭配好吃才更加的健康。蔬菜中的維生素也是很多的，多吃蔬菜對于小孩子的成長和我們的成人的健康都是有好處的。

豆芽我想很多人還是蠻喜歡吃的吧！一般我們都是在外面買回來吃的，其實豆芽可以在家發。而且這個季節的溫度還蠻適合的，發上幾天就可以吃了。而且是自己想吃多少弄多少的那種，我們在外面買的豆芽有時候可能都是有添加劑的。為了可以快速的生長，我想有些商家是會使用添加劑這東西的。很多人在清洗干凈豆芽之后，就是直接下鍋炒的那種，很多人覺得這是很正常的，但是其實這個做法做出來的豆芽并沒有那么的好吃。

我們應該首先把豆芽清洗干凈，然后被水分控干之后就可以放在一邊備用了，然后去準備其他的配菜。所有的準備工作都做好之后，我們就可以在鍋里加入適量的清水，燒開之后加入適量的白醋，然后把豆芽倒進去焯一遍水，這個焯水的時間不要太長，20秒的時間就可以了。這樣可以去除豆芽的一個豆腥味，這個步驟應該是很多人都會忽略的一點。但是多加這一步味道什么的也很不一樣，我們總是覺得外面的好吃，其實他們只是比我們多掌握了一些做菜的技巧而已。

焯完水撈出備用，然后鍋里可以倒入適量的食用油熱鍋了。油熱之后加入大蒜、小米椒把它爆香就好了，有香味散發出來的時候就可以把豆芽倒進去翻炒均勻就好了。這個豆芽焯了一遍水，所以是很快就可以食用的那種。等到翻炒均勻以后，加入適量的食用鹽，白糖，雞精以及白醋充分的翻攪，均勻豆芽炒至斷生以后就可以出鍋了。

炒豆芽的時候不要直接下鍋，多加焯水這個步驟，那么味道什么的都會變的很不一樣了。吃起來會很爽脆，而且小孩子還很喜歡。其實有時候可以在青菜上多下點功夫，小孩子自然而然也會喜歡吃青菜了。如果你喜歡吃豆芽的話，你可以試試這個做法。我想是不會讓你后悔的，如果你們還有其他的不同做法也可以分享出來我們可以一起學習。發豆芽還是在家發吧！健康還實惠。

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