天氣涼了之后，肯定是熱菜比較受歡迎，相對于炒制的菜品，其實冬天我會更喜歡吃蒸菜，熱騰騰的暖身子，而且口味很棒，營養也不容易出現流失，因為沒有與高油溫發生接觸，所以腸胃吸收起來也會更加的容易一些，在冬天，這菜必須得多吃，蒸10分鐘就可以上桌，比肉吃著都要香！

這菜說的其實就是茄子，這是我們最常吃的一種素食，售價便宜口味好，且蘊含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣質、磷元素等人體所需成分，吃了可以起到清熱、化瘀、止痛、抗衰老的功效，真的是吃得很劃算。

它還適合于多種做法，我們常吃的有紅燒、涼拌、醬燜、燒烤等，今天則要分享一款清蒸的做法，連油都不用過，直接上鍋蒸個十分鐘就好了，吃起來特別的多汁，香味真的比肉都要足，下面就是具體的做法，喜歡的朋友可千萬是不能錯過。

【家常清蒸茄子】

準備食材：圓茄子一個、大蒜半個、生姜一塊、小米椒兩個、香蔥兩根、生抽兩勺、香醋兩勺、白糖半勺、蠔油一勺、香油一勺、藤椒油一勺、清水適量

制作步驟：

1、茄子清洗切片之后，直接碼在盤子當中，最好是擺成花型。

2、起鍋燒水，上汽之后咱們再放茄子，蓋蓋子蒸10分鐘左右，蒸好的茄子很變得很軟，然后外皮變成褐色。

3、蒸茄子的同時，我們將醬汁也給準備一下，蔥姜蒜切碎之后，混合所有的調味料，一起攪均勻即可。

4、最后將醬汁淋上茄子，菜品就可以上鍋享用了，絕對的美味異常。