就中國的家庭模式和工作習慣來說，我們在三餐中最為重視的一餐，其實就是晚餐。

因為在晚上下班之后，有充足的時間去準備豐盛的食物，且一家人經過一天忙碌的工作和學習之后，都聚在了小家庭內，所以大家更注重晚餐，反而容易忽視早餐和午餐。

但從健康、養生的角度來說，其實三餐中最為重要的一餐是早餐。

因為在早上起床之后，腸胃已經處于完全放空的狀態，食物攝入能有效中和胃酸。而且，豐盛的早餐，能夠為一上午大腦和身體運轉提供充分的能量、穩定身體基礎代謝，對身體有諸多益處。

但是，早餐的選擇卻有許多講究，食物選擇正確與否，直接關系到了身體健康。生活中也有許多關于早餐錯誤選擇的傳言，比如很多人都認為，早餐不能喝小米粥。那么問題來了，小米粥明明是健康食物，為什么會有這樣的傳言呢？

事實上，提到小米粥的益處，大家都能說上幾點，比如它有養胃健脾、補充維生素、氨基酸、碳水的作用等等，從科學角度來看，它就是一種健康的食物，三餐哪一餐都可以喝小米粥。

因此，說早餐不能喝小米粥，其實是不全面的說法。真正正確的說法，并不建議大家早餐只吃小米粥！

因為小米粥就是主食的一種，無論它的營養價值如何高，其實都是非常單一的。而且，小米粥軟爛非常容易消化，可能還沒有到中午，就已經出現了饑餓感。

對糖尿病患者來說，容易消化的食物，也可能會造成餐后血糖波動。因此，建議大家早餐在喝小米粥的同時，搭配其他的食物共同食用，比如雞蛋、蔬菜等。

　其實，在臨床看來，真正對健康有影響的早餐，其實是以下幾類：

1、方便面

當然，方便面并不是真正意義上的垃圾食品，但它就是一種營養非常單一的主食，長期食用可能會造成營養不良。

而且，方便面餅在加工的時候，加入了一定量的鈉鹽，且經過了高溫油炸步驟，調料包中也有一定量的鹽分，它就是一種高熱量、高鹽分食物。所以，不建議大家在早餐常吃方便面，它可能會為肥胖、血壓波動埋下隱患。

2、油條

油條、油餅、炸包子等等，它們的本質其實都是油炸食物，熱油的確是激發了食物的香味。

但是，在高溫油炸的過程中，營養物質卻流失了，同時它們也產生了大量反式脂肪酸，長期食用反而會造成肥胖出現，且會增加消化道運轉的負擔。

3、滾燙食物

現實生活中，許多人都習慣直接喝燙粥、熱湯、熱豆漿，認為喝熱的東西會讓自己感覺舒服，而且也節省了時間。

但這卻是一種非常危險的做法，因為人消化道表面覆蓋的黏膜是非常脆弱的，超過了65℃以上的食物，往往會造成消化道黏膜燙傷。反復吃燙食，就可能會出現潰瘍、糜爛、炎癥等多個問題。甚至是逐漸發展為腸化生、不典型增生，增加未來消化道癌變出現的幾率。

最后還要提醒大家，早餐的選擇，直接關系到了一上午的工作狀態。因此，我們應當合理搭配食物，將含蛋白質的食物、含碳水的主食、蔬菜等安排在一餐中，并控制總熱量的食物。如此之下，既能夠給身體提供充分的營養物質，也不會對健康造成負面影響。