（一）食醋 1.煮排骨湯時放點醋糊口百科常識大全 1、調料的妙用，、鐵等礦物資消融出來可以使骨頭中的鈣、磷，分操縱被充，值 更高養分價。過醋的潔凈餐巾里2.把鮮肉裹在蘸，的保鮮工夫能耽誤肉。羊肉切塊3.將，水鍋里放入開，點食醋然后倒，熟后肉，即除膻味。殺雞鴨前4.宰，上兩湯勺白醋先給雞鴨灌，10 分鐘過 5~，即變得脹松雞鴨毛孔，宰殺這時候，熱水燙再用，簡單鏟除禽毛就很。老雞時5.煮，食醋泡 2 小時先用涼水加大批，文火煮再用，會變嫩肉就。大批食醋浸泡 2 小時6.將老鴨肉用涼水加，火燉制再用文，易爛肉，酥軟骨，感鮮嫩且口。炎天7.，有土腥味有些河魚，滋味影響。剖肚洗凈可先把魚，冷水中置于，大批食 醋水里滴入，再燒制然后，就消逝了土腥味。刮鱗前8.魚，的冷水中浸抱兩小時假如先將其放在加醋，簡單刮凈魚鱗就很。酥魚時9.燒，糖和醋放一些，刺及纖維硬化能使魚骨和，童食用合適兒。炸魚塊時10.油，上滴少量醋先在魚塊，勻拌， 分鐘后再炸燜 3~5，塊滋味香 濃如許炸出的魚。酷熱的炎天11.在，醋灑在魚肉上若將沖淡的，就不簡單蛻變魚肉長工夫內。 煮蛋時12.，中加些醋在 水，液不會流出蛋煮破后蛋，易剝殼并且容。蛋時如有苦味、澀味13. 食用松花，放點醋可酌，點姜末再加，一般了滋味就。做甚么糖醋菜肴14. 不管， 份醋 的比例分配只需按兩份糖 1，酸適度的結果即可收到甜。要加醋的熱菜15.凡需，醋沿鍋邊淋入在起鍋前將，香味愈加醇厚濃重比間接淋在菜肴上。菜咸了16.，些醋放一，大大削減咸味會。蒸吃蘿卜17.，其切碎應先將， 的比例放入食醋按 300:1，鍋蒸再上，味消逝可以使異。削芋頭皮時18.刮，皮膚發癢易使手部，幾滴醋洗手如在水中加，止癢便可。豆一旦去皮19.土，在冷水中要寄存，滴幾滴醋再向水中，豆明凈可以使土。削減維生素的喪失并使其在烹煮時 。制凍土豆20.烹，入冷水中浸泡可先將其放，湯勺食醋的滾水中再放入加有 1 ，冷卻后漸漸，制菜再行，土豆沒有怪味如許燒出的。煮海帶時21.，適當食醋在鍋里放，帶變軟易使海。滴白酒和參加少量食鹽22.在一般醋內滴幾，釀成香醋可以使其。天燒飯時23.夏，加 2～ 3 毫升食醋按 1.5 千克大米，飯愈加明凈煮出來的米，蛻變不容易，無酸味也 。煮甜粥時24.，放點醋如能，更苦澀粥會。事前沒有發面25.假如，于吃饅頭而又急，粉加 50 克食醋 可用 500 克面,水的比例發 面350 克溫，拌勻將其， 分鐘閣下發 10，約 5 克再加小蘇打，酸味為止揉到沒有。以應 急發面如許不只可，饅頭又白又大并且蒸出的。上面條時26.在，放適當食醋可往鍋里，消弭堿味不只能，會由黃變白并且面條也。肉片（絲）時27.炒豬 ，放幾滴醋在鍋里，會又嫩又香炒出的肉。蔬菜時放點醋28.在烹飪，道鮮美不單味，素 C 的感化并且有庇護維生， 性情況中不容易被毀壞由于維生素 C 在酸。涼拌菜放少量醋29.夏秋日吃，鮮適口不單味，滅菌還可，道疾病無益對防備腸。.夏日30，量的醋以少，白糖加點，開水突入，再喝涼了，酸梅湯的滋味就會有一種。或 煮白色卷心菜時31. 在做甜菜，許醋加少，光彩新穎可以使其，適口滋味。上沾了魚腥味32. 手，在手上搓幾下用醋少量 ，凈水洗凈然后用，可去除腥味即。腸的內壁上黏液許多33.雞、鴨、鵝，滌難以撤除用 凈水洗，量的醋抓洗假如用適，撤除黏液就可以很快。豆皮或切菜時34.削土，會染成黃色手上常常。手上涂點醋如操縱前在，豆皮或 切菜干后再削土，會發黃了手上就不。炒茄子時35.，放點醋在鍋里，茄子色彩穩定黑可以使炒出來的。后飲適當的醋36.喝醉酒，醉酒的水平能 減輕。老牛肉時加點醋37.在烹制，肉爛得快能使老牛。某些水產物時38.烹食，下醋蘸一，道傳抱病的感化有防備多種腸。吃辣味的人39.不愛，到辣味菜肴如 果遇，加點醋只需，可減輕辣味即。的食品時加點醋40.吃油多，膩口可不。、肉不敷新穎時41.假如魚，點醋放，正味既可，殺菌又能。蛋內放少量醋42.臭咸，滋味鮮美能使其 。洗濯豬肚時43.在，滴醋精滴數，1 分鐘閣下用手抓搓 ，明凈清新豬肚即。箱子里 有異味44. 碗櫥、，少量醋涂擦可用布蘸，氣息即除晾干后。魚鯉卡喉 ?45.吃魚時；于魚煩處含喝點醋，咽下漸漸，骨硬化可以使魚，下去或 吐出來簡單將魚鯉吞。面做饅頭時46.和，少量醋參加，耽誤保留工夫蒸出的饅頭可。放入 加有大批醋的水里浸泡47. 將洗后待烹的鮮蘑菇，變黑發暗就不會。蔫了的青菜48. 放，的冷水里 泡 1 小時放到加有 1 湯勺醋，青變綠可返。漿中加大批醋49.在咸豆，味美適口能使豆乳。配成姜醋汁調松花蛋50.用姜汁和食酷，澀去腥既可解，鴆殺菌又可消。 克放 瓶中置冰箱內51.將白醋 25，異味可除。了果汁或果汁黑點52.衣服上凈化，以搓掉用醋可。滌絲織品時53.洗，加少量醋在水里，原本的光芒可以使其連結。服因摩擦發生的油光54.深色毛料衣，5P％的水敷上含醋 ，敷廠次干后再，熨燙然后，除亮光可去 。衣機洗衣服時55.用洗，發生很多泡沫洗衣液內會。液中放一杯醋只需往洗衣，會消 失泡沫就。熨燙褲子時56.在，布蘸少量醋作襯布墊著熨用手帕巨細的 1 塊方，再熨一次熨干后，絨線衣穿久會發亮就會 使褲線.，水噴噴如用醋，手揉揉再用，去亮光便可除。羽絨服時58.洗，水里加一小匙醋頭一遍漂洗在，的洗衣粉溶液可中和堿性，洗得更潔凈使羽絨服 。毛大衣時59.洗，2~3 次后用凈水洗 ，用醋稀釋液泡片晌再用 3％的食，加光芒可增。衫上有皺褶60.衣 ，0~20℃的溫水中可先將其放入 1，醋和幾滴大蒜汁然后放入少量食，2 小時后浸泡 1~，漂洗潔凈用凈水，擰水不，可消弭皺褶抖神曬干即。感染紅藥永演61.衣服上，白醋揉搓可先用，凈水漂洗然后用，水演洗潔凈便可將紅藥。皂洗過的衣服需求漂清62. 用洗衣粉或肥。后一遍時在漂洗最，加一點醋可往水中，在衣服上的堿性物資如許能夠中 和殘留，更字蓄凈衣服會。油擦拭后仍舊不亮光63.有的皮鞋用鞋。狀況時遇此，鞋上滴幾滴醋假如再往皮， 條擦拭然后用布，油光發亮皮鞋便可。或白皮涼鞋臟了64. 白皮鞋，醋擦一遍可先用食，布擦潔凈然后用干，白鞋油再擦，結果出格好去污上 光。子等衣服放邊后65.裙子、褲，不簡單消弭原本的折痕。把折痕處抹濕可先用少量醋，適中的熨斗熨平然后 用溫度，可消弭折痕即。演、鐵銹漬、生果演66.衣服沾上了酒，醋搓幾下用少量，撤除便可。上的汗渝拼口汗臭味67.要去掉衣服，少量醋可先噴，兒再洗過一會，較好結果。絲織 品時68.洗，放點醋在水里，原本的光芒衣物能連結。的銅器上涂點醋69. 在生銹，水洗刷干后用，亮光如新銅器會。成品用醋涂抹70. 舊鋁，用水洗千后再，復亮光能恢。水瓶中的水垢71. 熱，醋洗掉可用。的刀放醋里浸一夜72. 把要磨，來省力磨起。水中加少量醋73.在清，擦油漆家具用抹布蘸著，具增長光芒可使家。具在油漆 之前74. 木制家，擦一遍先用醋，澤會愈加艷麗漆后家具的光。上沾了油漆75.玻璃，許 食醋擦掉可用絨布蘸少。玻璃拉手時76.粘貼，方用食醋擦洗潔凈先將粘拉手的地，玻璃拉手洗凈再用食醋將，后粘貼晾干 ，結實耐用如許會更。研墨寫字作畫77.用醋，別清澈墨跡特，易褪色且不。便宜漿糊時78. ，許醋加少，粘合的牢度可加強漿糊。洗刷鍋碗時加少量醋79.皮革家線.在，簡單去掉油脂膩垢。返來的鐵鍋81.新買，層黑灰和銹斑內壁上有一， 250 克醋可在熱鍋里放，響 聲時離火待其收回吱吱，蘸醋擦洗用絲瓜絡，凈水沖凈然后用，潔好用即光。開門窗的狀況下82.在不打，卷煙或油漆味要消弭室內的，巾蘸稀醋可用毛，舞數 下在室內揮，見效馬上。人牙齒上有煙垢83.抽煙的，牙膏上刷牙滴幾滴醋在，一段工夫對峙刷，去煙垢即能除。缸上有了污垢84. 浴，擦洗一遍可用醋先，酸氫鈉抹一次然后再用碳，凈水沖刷最初用，黑點會一網打盡一切污 垢、。洗瓷馬桶時85.擦，1 茶杯醋只需倒入 ，再用凈水洗擦5 分鐘后，洗得干凈亮光馬桶就會擦。料窗簾、浴罩時86.洗濯塑， 1/3 的凈水可先在浴缸中放，1 杯醋再倒入 ，浴罩放出來浸泡洗濯然后把塑料窗簾、 ，易洗凈就很容。食醋炒馬齒覓87.服用，、白痢疾可治紅。、臭蟲叮咬后88.被蚊子，處涂上點醋在被叮咬，腫止癢即可消。澡水中加點醋89.在洗，到肌肉輕松浴后會感，溫馨身材，血液輪回可增進，疲倦消弭。易暈車船的人90. 容， 杯加醋的溫開水若行前先喝 1，舒適很多途中會。花蛋 1 個91.用松，緩緩吃下蘸 醋，度醉酒可解輕。入醋中 1 周后92.將花生浸，2-4 粒逐日嚼服 ，療高血壓有助于治。布浸于醋中93.把紗， 塊貼于肛門口每 晚取 1，燒蟲可治。蘸醋塞住鼻孔94.用棉花，鼻出血可治。前提改動惹起失眠95.如因情況，杯加醋的冷開水臨睡前喝 1 ，然入眠有助安。急性乳 腺炎96. 患，蓉葉搗爛可用鮮芙，成膏狀用醋調，患處敷于，敷數次對峙，可愈炎癥。 200 克97.米醋，50 克豆腐 2，煮熟一同，前用飯，吃完一次，經期太短可治婦女。2 ％食醋水溶液洗陰道98.用 0.1~0.，療陰道滴蟲可共同治。瘡初起未潰99.凍，熱趁溫濕敷可將醋煮，一 3 次逐日 2 ，可獲得療效很多天后即。 1500 克100.醋糟，布袋中炒燙裝，患處熱敷，、腿痛可治腰。 個（打壞去殼） 101.雞蛋 2，0 克醋 5，1 碗加水 ，熟服燉，咳不止可治久。冰糖浸泡花生米102.食醋、，食用持久，、低落膽固醇可硬化血管。醋和鹽煎服103.用，、止瀉可止吐。醋 150 克104.取陳，1 千克加溫水 ，攪勻充實，頭一次天天洗，屑止癢可去頭。液中加大批生卵白105.在洗發，洗頭調勻，推拿頭發并悄悄；凈后洗，入大批醋用蛋黃調，分混淆使其充，漸漸涂抹順發絲， 1 小時用毛巾包，沖刷潔凈再用凈水，漆黑發亮會使頭發。剃頭吹風前106.在，噴一點陳醋往頭發上，型經久可以使發，得黑亮、柔嫩 滋潤還能使頭發色彩變，美感增加。晨起來時眼皮發腫107.很多人早，見征象是常。加醋和開水調勻可用適當牛奶，上重復擦洗 3~5 分鐘然后用棉球 蘸著在眼皮，毛巾焐一下最初用熱，會消腫很快就。涂指甲油前108.在，球蘸點醋先用棉，擦洗潔凈把指甲，干了當前等醋完整，指甲油再涂，愈加亮光可以使其，零落不容易。遇流感流行109.如，熱置室內可將醋加，氣能防備流感披發出的醋蒸。 100 克110.食醋，10 克花椒 ，溫熱含漱水煎后趁，牙痛可治。若喉嚨腫痛111.，量的水漱口用醋加等，輕痛苦悲傷可減。性咽炎而惹起的聲音沙啞112.因患傷風或慢，食醋煮 1 個雞蛋可用 100 克，與醋同食將雞蛋，次即愈一兩。 2 湯勺醋113.用，湯勺白糖加 1 ，糖醋汁調成，逆（打隔） 飲服可止呃。季皮膚皸裂114.冬，5：1 的比例調勻可將醋與甘油以 ，患處兩次天天涂擦，光 滑、細嫩皮膚會變得。醫治腳氣115.，花膏調成糊狀可用食醋將雪，患處涂于，隨用隨配，一次輕者， 次 便可治愈重者 2~3。醋 2 湯勺116.食，時服一次6 小，2 日連服 ，蛔蟲可驅。胃酸性胃病的人117.得了低，的食醋作調味品假使常常用大批，進食欲既可增， 獲得醫治又可以使胃病。腰、腿扭傷118.，熬成糊狀可將面粉，一些醋再調入，布上涂在，惠處貼于，換新的干后再。可消弭痛苦悲傷敷貼數次即。開水（即開水中加幾滴醋119.逐日酌情喝些醋，醋味為限） 以發覺不出，療便秘能治。傷后用醋淋洗傷處120.淺度燙，留疤痕愈后不。輕度燙傷后121.，洗或敷用醋，、防起泡可止痛。醋 2 碗122.好，1 碗煎至 ，蔥白 1 碗參加切細的，1~2 次再煮沸 ，濾后過，包好用布，敷于患部趁熱 ，兩次逐日，性樞紐炎可治風濕。.飲好醋123，而惹起的胸悶腹脹可治因多吃雞蛋。服了堿性毒物124.如誤，量地飲醋趕緊大，搶救感化能起到，者送病院醫治然后疾速將患。 120 克125.好醋，000 克加水 1，肢手足浸泡患，一次每晚，手足癬可治。 500 克126.醋，00 克加水 5，泡 1 小時天天將腳浸，干腳氣可治。、墨汁各等份127.食醋，勻混，6 次徐患處逐日 4~，腮腺炎可治。醋煮雞蛋吃128.用，~3 次逐日 2，1 個每次 ，哮喘能治。軟構造毀傷129.，各 500 克取陳醋、蘇木，洗愿處煎湯熏，痛消腫可止，織規復放慢組。豬腰切片130.，一白醋加少量，10 分鐘用水浸泡 ，會發大腰片，血水無，爽利可口炒熟后。芽和土豆絲131.豆，度要快炒時速，便可斷生。豆絲常常帶點澀味但脆嫩的芽菜和土，放上一點醋若炒 時，除澀味既能去，土豆絲爽利適口又可連結芽菜和。饅頭蒸熟后132.，大發黃時發明堿，水舀出一部門可將蒸鍋里的，加進一些醋然后往鍋里， 15 分鐘閣下再將發黃的饅頭蒸，生中和反響堿遇酸發，變白了饅頭就，堿味且無。銀器用久了133.，暗淺色彩，面涂一遍醋能夠在其表，用水洗擦待干后，亮光如新銀器即可。醋中浸泡 20 秒鐘閣下134.定影后的膠片在食，其通明度能增長，持久保留有益于。在食醋中浸泡 5 分鐘135.定影后的照片，后上光水洗，理后的照片顛末如許處， 保留能持久，也不容易變黃即便受點潮。顯影、定影盆中的污漬136.用食醋洗濯，易舉地除凈能夠輕而。暗室事情事后137.在，洗一動手用食醋，上的藥液味可消弭手。芯子先用醋浸泡半小時138.將火油燈的，再用干后，以大增亮度可，以削減冒煙并且還可。小孩尿布時139.洗，或番筧洗后用洗衣粉，中加幾滴醋在洗濯的水， 的殘留堿性物資中和掉操縱醋酸將未被漂洗掉，激嬰兒柔嫩的皮膚了如許尿布就不會刺。蔥或大蔥以后140.炒洋，氣息長工夫不散發生的濃郁刺激。入炒鍋中煮沸片 刻可將 1 杯白醋倒，段工夫過一，就消逝了刺激氣息。用香皂洗臉后141.天天，凈水洗凈再換一盆，加 1 湯勺醋以后在凈水中，一次再洗，一盆凈水洗然后再 換，膚細嫩會使皮。 1.煮蛋時（二）食鹽，入少量食鹽若在水中加，不容易分裂蛋殼就。入加有大批食鹽的水中煮2.假如把有裂紋的蛋放，會流出來卵白就不。炸食品時3.油，食鹽在鍋底可放少量，沸油飛濺能避免。菜時失慎4.炒，著煤油鍋，鹽撒在鍋里可抓一把，滅火便能。、 土豆等削皮后5.蘋果、 梨，變色簡單。用淡鹽水沖刷一卞若削皮后將它們，止變色便可防。埋在食鹽里6.把雞蛋，當長工夫內不壞可以使雞蛋在相。蛋能否新穎7.查抄雞，映照查抄外除用燈光，1 匙鹽） 查抄： 新穎雞蛋沉入水下還可把它放入鹽水中 (1 盆水加 ，蛋浮在水面上不新穎的雞。放在鹽水里洗一洗8.把新穎的魚，泥腥味可撤除，更鮮美使滋味。烹制的魚不太新穎9.若發明將要，里里外外擦一遍可用食鹽把魚的， 小時后過 1，鍋煎再入，的魚美味如常如許做出來。參加大批的食鹽10.牛奶中，保鮮工夫可耽誤。做饅頭時11.，摻些鹽水面粉里，助發酵能夠幫，頭既白又堅實蒸出來的饅。蔬菜、肉類、魚類等12.用食鹽腌各類，止凋射既能防，又適口滋味。苣、黃瓜時13.炒窩，食鹽腌演幾分鐘應在切好后先用，水再烹炒然后控干， 的鮮嫩洪亮就可以連結菜質。肉末調餡時14.用，許食鹽參加少，攪粘度愈大可以使肉餡愈，成團不散使餡料，軟 鮮嫩吃起來松。味點心、菜肴時15.在建造甜，點食鹽略加，能調度口胃如許不只，助甜的作 用還可起到以咸。季搟面條時16.夏秋，參加大批食鹽在和面的水中，和得筋道可以使面，內不容易發 酵并在長工夫。些油炸面類小吃時17.在建造一，一些食鹽面中參加，食物酥脆苦澀可以使炸出的。粒食鹽放入鍋內炒熱18.將一些 粗，肉皮放入同炒把待發的干，就會逐步倡議來經鹽傳熱后肉皮。菜等綠葉菜時19.煮菠，葉變黃假如菜；許食鹽可加少，由黃變綠菜葉便可。熱剩飯時20. ，大批食鹽在飯內撤，中的異味可撤除飯。、凍肉放入鹽水中凍結21.將凍魚、凍雞，凍結快不單，更鮮嫩味美并且成菜后。和 黃酒中22.在醋，許食鹽放入少，久存不壞可以使它們。的鮮姜埋入食鹽缸內23.把洗凈晾干，工夫內質地鮮嫩可連結其在較長，水份不失。鹽消融在滾水中24.把食 ，每 500 克豆腐放鹽 50 克冷卻后倒入盛有小塊豆腐的盆內（， 豆腐為好）水量以吞沒，放較長工夫夏日可存，連結鮮嫩豆腐仍能。豆成品有豆腥味25.豆腐千等，水浸漂用鹽開，除豆腥味不單可去，品色白質嫩還可以使豆制。冷卻的鹽開水里浸泡26.把海蜇放在，本無蝕耗半年內基，有的色、味并能連結原。 的海蜇皮27.發好，吃不完一時，在鹽水里將其浸，止風干可防。的花生米、五香 豆等28. 用食鹽妙出來，、不黑不焦，適口酥松。里撒入少量食鹽29.在開水鍋，再下餃子凝結后，粘鍋、不粘皮可以使餃子不。煮面條時30. ，少量食鹽在鍋中加，條不容易爛糊煮出的面。油熬好后31.豬，未凝時趁熱，點食鹽加一，平均攪拌，中密封裝入瓶，寄存 穩定質能夠較長工夫。帶有苦味、澀味的蔬菜32.凡苦瓜、蘿卜等，精鹽漬一下切好后加些，再烹制濾去汁，消弭苦澀味可減 少或。西紅柿放入缸內33.把洗凈的，竹片上放，凈的石塊再壓上干，鹽 水（以淹過西紅柿為度） 然后倒入濃度為 10％的食，溫陰涼處放在低，1 個月可保留 。陶瓷容器里的面包不寡失硬34.放在加蓋的玻璃或，發霉但易。部放一把食鹽假如在容器底，會發霉了面包就不。柿醬開罐后35.西紅，吃不完一時，發霉蛻變很簡單。里撒少量食鹽只需往罐頭， 點食油再倒入一，較長工夫了就可以夠保留。因為鹽分較多36.咸魚，次沖刷即便多，少其咸味也難減。 2 ％的淡鹽水里（操縱二者的濃度差最有用的法子就是把咸魚浸在濃 度為，度壓滲 ”構成 “濃，濃 度的淡鹽水里浸透） 使咸魚中的高濃度鹽分往低。3 小時后約浸 2~，用淡水沖刷潔凈再把咸魚撈出。就沒有很濃的咸味了經如許處置的咸魚 。剖魚前37.，涂抹魚身用食鹽，水沖刷再用，身上的黏液可去掉魚。將魚洗凈38.，干水控，細鹽撤上，身（假如是大魚平均地抹遍魚，也抹上鹽） 還應在腹內，半小時腌漬，建造再。處置后的魚顛末這一樣，鍋、不碎爛油煎時不粘，能入味成菜。為 2 ％閣下的鹽水中39.將鮮魚放入濃度，5 分鐘浸泡 1，變成酸性而固結能使鮮魚的血液。處置的鮮魚顛末如許，℃的氣溫下在 30，不會凋射放幾天也。魚撤除內臟40.將，不要用水洗不要去鱗也，擦干血污用干布，含鹽量 約 5％）然后燒一鍋鹽開水（，卻后待冷，約 4 小時將魚投入浸泡，晾干掏出，油掛在涼快處再涂些動物，而不失鮮魚風味可保 存幾天。冰箱中冷凍時41.魚放在，得干硬常會變；鹽水中冷凍若將其置于，發干了就不會。液中加一點鹽42.在蛋 ，快速攪勻可將蛋液。蛋做點綴菜時43.在用雞，色彩顯得深一些假如要使它的，中加點精鹽只需在蛋液，再建造便可攪勻后 。蛋洗凈煮熟44.將雞，打幾個陣在蛋殼上，過裂口疾速滲到蛋的 深層）在裂口上封滿精制鹽（鹽通。燥的容器中封好然后將蛋放到干，釀成了咸雞蛋兩天后它就。蛋洗凈晾干45.將，在白酒里逐一浸泡，精鹽里滾一圈撈起后趁濕在，著在蛋 殼上讓鹽平均地附，在容器中悄悄碼，風處理通，后便可腌成咸蛋20~30 天。蛋 50 個46.取鴨，干入壇洗凈晾。料、花椒適當將生姜、大，~5 千克用水 4，鹽 1 千克煮出 加粗，火燒開用旺，味精各少量加白糖、，50 克白酒 ，料水做成。冷卻后待料水，壇內倒入，淹過鴨蛋使料水。封壇口然后密，25 天便可腌 20~。制的咸鴨蛋用此法腌，黃出油多不只 蛋，道鮮美并且味。時先少放些鹽47.炒菜，再調味菜熟后，的菜適口如許炒。茶油或菜油炒菜48.用豆油、，放菜應先，下鹽后，中養分身分的喪失如許能夠削減蔬菜。燜飯時49.，凈后米淘，鹽、花生油參加少量食，出的飯如許燜，閃光粒粒，好吃都雅。烹制狗肉時50. ，鹽水浸漬一下先將狗肉用，味品烹制再加調，腥躁味可削減。 停止一次冷鹽水浴51. 宰鴨前將鴨，簡單煺毛如許宰后。發后一時吃不完52.海參泡，倒入鹽水中燒開可將剩下的海參，晾涼撈出，保留工夫可耽誤。肉切成片53.鮮，燙一下用滾水，鹽拌勻涼后用，風處 置通,片排泄水份1 天后肉，鹽 水中被泡在。樣這，保留幾天穩定質鮮肉在嚴冬也可。油煮開后54.醬，一點鹽放入，就不會生霉如許醬油。含有甙等物資55.菠蘿，口有澀味間接入，了會過敏而且吃多。用鹽水浸一下食前將菠蘿，酸甜適口會變得，制止過敏而且可。呈現肚脹、燒心等征象56.紅薯吃多了會，大批鹽和明礬如在蒸煮前加，述 征象的發生吃后便可避免上。干放入小口壇里57.臘肉曬，一些鹽上面撒，膜扎緊壇口再用塑料薄，工夫穩定 味可保留較長。刀帶有較濃的氣息58.切過蔥蒜的，鹽末一擦只需用，消弭了氣息就。鐵鍋又臟又銹59. 新，鍋里炒黃后再擦放些粗食鹽在，臟去銹可除。磨鈍刀時60.，泡 2O 分鐘閣下先把刀放在食鹽水中，邊澆鹽水然后邊磨，磨得快既簡單，刀的利用壽命又 可耽誤。擦洗金屬器皿61.用食鹽，銹除垢可去。上灑一些鹽水62.柴炭，后利用枯燥，得更耐久可熄滅。燒火的小煤爐時63.在便宜，拌泥制感化鹽水，很結實干后就。碗碟和玻璃杯64.新買的，水里煮一下先放在鹽，就不容易分裂當前利用。里放少量食鹽65.在油燈，能省油不單，會冒煙并且不，加亮堂使燈更。鹽水中浸泡 30 分鐘閣下66.把新買來的牙刷放在，刷耐久耐用可使牙。制漿糊時67.調，許食鹽放少；防腐能夠。洗刷抽瓶時68.在，放些食鹽往瓶內，半瓶堿水再加小，口搖擺按住瓶，的油垢 撤除便可將瓶內。缸用久了69.茶，下一層茶垢內里會積，在茶缸內悄悄擦幾下只需用手蘸一點食鹽， 能去除茶垢即。魚后會有腥妹70.手洗過，手上搓擦一下可蘸點食鹽在，用番筧洗然后再，可消弭腥味即。具用久了71.家，常常不容易去除上面的臟工具，后用熱水擦拭可先用鹽水，潔凈 如新貝少可以使其。刷墻的石灰漿時72.在調制，食鹽加些，易掉灰粉干后就不。些食鹽可作去污劑73. 白酒中加，物上的油垢污漬很簡單擦洗掉器。買的切菜墩74.新，12~24 小時用濃鹽水浸泡 ，干再用掏出晾，久不裂便可經， 其利用壽命能大大耽誤。點燭炬時75.，放少量鹽在燭心，耐久地熄滅可以使燭炬較，加亮光還能增。度恰當的鹽水瓶里76.鮮花插在濃，長工夫不干枯能夠連結較。中雜草叢生時77.天井，食鹽撒在地上可用大把的，抑止雜草發展撒數次便可。里養的金魚78.家，點病或腸炎假如得了白，毫升水、 3 克食鹽的魚 缸中可將金魚撈入裝有 1000 ，其病愈便可以使。衣物失慎被燙焦79.棉織品，鹽少答應用精，焦處涂擦放在燙，可消弭焦痕即。紅色的衣物或地毯80.煙灰玷辱了，水洗擦潔凈可用溫鹽。衣服上的汗漬81.要撤除，鹽水中浸泡 3~4 小時可先把衣服放入 3％的食，凈水漂洗然后用，皂搓洗再用肥，水漂洗潔凈最初用清。蘿卜里加少量食鹽82.在搗碎的胡，衣服上的血跡用它可擦掉。或有色布的打扮時83.在做花布，中浸泡 2~3 小時先把布料放入食鹽水，漂洗 晾干再用凈水，恒久連結艷麗布料色彩就可以。染衣服時84.，放少量食鹽在染液中，衣服色彩艷麗可以使染出的。洗衣服之前85.在，水中浸泡一會兒先將衣服放入鹽，再洗然后，有色衣服變 色如許能夠避免。的泡沫涼鞋86.買回，浸泡幾小時后先放在鹽水中，再穿晾干，樣這，耐磨既，易折裂又不。水漱口 2-3 次87.逐日用淡鹽，牙齦出血可防備。用鹽水漱口88.常常，鹽水片晌或口含，口臭的細菌殺滅能把口腔內惹起。鹽炒熟研細89.將，喉中吹入，涎水吐出，炎止痛可消。鹽水洗頭90.用，頭屑可除，脫發防。毒或誤食了有毒的草藥91.細微的食品中，熱的鹽開水可喝兩杯溫，毒感化具有解。便 秘的人92.有，床洗漱終了天天晚上起，杯鹽開水空肚飲一，洗濯感化對腸胃有，慣性 便秘特別是對習，有用出格。位失慎被火灼傷93.身材某部，淡的鹽水可用稍，于患處悄悄涂，消炎即能。講 課、唱歌之前94. 作陳述、，鹽開水喝點淡，干、沙啞可制止喉。或高溫下勞動時95.在夏日，淡鹽一開水恰當喝些，而損失的水份和鹽分可彌補因大批流汗，中暑防備。肚子痛時喝些鹽開水96.傷風不適、，減緩病癥能臨時。子受寒痛苦悲傷97.肚， 克、姜 50 克可用粗鹽 250，鍋內炒熱放入鐵，入布袋里趁熱放， 腹部熨敷臍，10 分鐘每次 5~，~3 次逐日 2，止痛感化有散寒。頭痛時98.，鹽擦擦舌頭用大批精，點鹽開水同時喝，以減輕頭痛可。茄子根煮 水洗腳99. 用食鹽和，療腳氣病能夠治。性咽炎患者100.慢，鹽開水 1 杯天天晚上喝淡，水含漱咽部或用鹽開，數次一天， 痛感化有消炎止。或脫牙流血時101.拔牙，些鹽開水口里含，止血便可。部發酸痛苦悲傷102.腿，白酒涂擦用鹽水和，以減輕酸痛可。水淋漓的瘡瘍103.膿，藥之前在換，開水沖刷先用涼鹽，殺菌的感化有消炎、。 或消化不良患者104.反胃癥，鹽開水喝點淡，助醫治結果有較好的輔。皮炎而皮膚紅 腫瘙癢者105. 患急性范圍性，水洗濯、涂抹可用食鹽泡。加大蒜頭搗爛敷腳底106. 用食鹽，鼻出血可治。 沐浴時107.，大批的鹽水在水里參加，皮膚病可防抬。 生了凍瘡108.，擦洗患部用食鹽水，癢感化有止 。蝎、蜈蚣蜇咬后109.被蜂、，水洗濯患處立刻用淡鹽，腫祛毒可消，痛苦悲傷減輕。 下水田勞動以后110.在鄉村，洗手臂、腳部用淡鹽水清，水洗凈再用清，~2 次逐日 1， 性皮炎的感化可起到防備稻田。有狐臭的人111.，水洗腋下可用淡鹽。鹽 1 茶匙112.食，半茶匙白醋，半杯開水，棉花蘸之洗面攪戰爭均后用，一次逐日，粉 刺可治。桃樹葉適當113.生，鹽搗爛加少量，太陽穴上敷病人，熱頭痛可治風。50 克新穎蔥白114.取 2，放鍋內用大火炒熟切細后與適當的鹽，好熱敷前額然后用布包，頭痛鼻塞可 治。腳上長癬115.，研細末將鹽，患處徐擦，效好療。瘡及肛裂患者116.痔，加大批鹽坐浴可在熱水中，輕病情能減。蔥白 10 根（切段）同炒117.食鹽 250 克、，敷臍下趁熱，便欠亨可治小。鹽 6 克118.食，15 克明礬 ，后洗患處開水沖化，濕疹可治。刺神仙掌適當119.去，小撮鹽再放一，敷患處搗爛，性乳腺炎可治急。250 克炒熱120.將鹽 ，量的陳醋灑入適，片晌再炒，包好用布，患處敷熨，針 后的硬塊可消弭臀部打。涼拌西紅柿時121.用糖，少量鹽放入，會更甜滋味。易沾木渣和泥沙122.黑木耳，水洗濯可用鹽，揉勻悄悄，變渾待水，凈水淘凈便可用。存過程當中簡單酸敗、失香123. 小磨香油在貯。下辦法儲存可接納以，油裝 進一小口玻璃瓶內避免其酸敗：把新穎香，油參加精鹽 1 克以每 500 克，口塞緊將瓶，地震搖不竭，鹽凝結使食 ，暗處放在。日閣下3 ，入干凈棕色玻璃瓶中再將沉淀后的香油倒，瓶蓋擰緊，光處保留置避 ，隨取隨吃。糊受潮蛻變會呈現黃斑124.郵票后背漿，入加熱的牛奶里化開可把一小撮精鹽放，的郵票浸泡在內里晾涼后把 變色。后將郵票掏出1~2 小時，悄悄擦拭用軟布，水沖刷潔凈最初用清，涼處晾干放在陰，不只會被撤除郵票上的黃斑，光彩規復如新并且其圖案和。把雞蛋掉在地板上125.若不妥心，將破蛋拿起能夠悄悄，污處撒一些食鹽然后在蛋液玷，20 分鐘后過 15~，污跡肅清潔凈就很簡單將。妙豆角鮮綠的色彩126.為了連結，入開水里汆燙一下炒前可將豆角放，撒上些鹽撈出后，炒制再 ，鮮嫩的色彩就可以連結其。炒茄子時127.，茄子撒點鹽先把切好的， 分鐘閣下腌 15，出的黑水擠去滲，不加湯炒時，全軟為止重復煸至，種調味品再放各。子既省油又好吃如許炒出的茄。桃子好吃128.，難除毛。放進大批食鹽能夠在水中，桃子放入然后把，搓一搓悄悄， 可零落桃毛即，凈即可食用再用凈水沖。爐子的煙筒漏煙129.家庭，3 厘米寬的布條可找些舊布剪成 ，中浸片晌在鹽水， 接在漏煙處撈出趁濕纏，越熱煙筒，得越緊布條粘，零落不會。在烹制肉類食物時（三）食糖 1.，會使肉脫水過量的鹽分，適當的白糖但如放進，持其水份則可保。制肉類食物時2. 在腌，入適當的糖在腌猜中放，肉食比力鮮嫩就可以使腌制的。豬油時3.煉，即刻固結如 要它，豬油中加 50 克白糖可趁熱在每 750 克，或陶瓷罐內放入瓷缸，中便可立刻固結浸在冷水盆 ，工夫不會變味并且保留較長。片或做魚丸時4.在炒魚，白糖加些，就不容易散開魚片和魚丸。火腿時5.煮，腿皮上涂一些白糖假如鄙人鍋前在火，極易煮爛火腿皮就，加鮮香 適口滋味也會更。溫水中加糖 25 克6.在 1000 克，菇切好放入把洗凈的蘑，2 小時浸泡 1。樣這，菇 吃水快既能使蘑，菇的香味連結蘑，菇吸取糖分又能使蘑，道會愈加鮮美燒好后其味。魚類菜肴時7.在烹制，放糖適當，魚腥味可消弭。天發面8.冬，量的食糖加進適， 酵工夫可收縮發。出來的菜亮光紅潤9.加沙糖色做，味美甜香，不膩肥而，們的食欲能增長人。沙糖水中浸泡一夜10.將栗子在，易剝去內皮煮后便可輕。炒后裝入紙袋11.沙糖，濕質料可作吸。間后的沙糖棄捐一段時，箱除味劑可作冰。手套、皮鞋等12.皮革 ，處置時在硝化，液浸一下用沙糖，柔嫩、亮光能連結皮質。衣物 時放點沙糖13. 洗絲綢，服連結光芒能使絲綢衣，最初一次時才放但沙糖必需在洗。瓶里放些 糖14.往花，得耐久一些可以使鮮花開。許敷在小傷口上15.用白糖少，細菌繁衍能抑止，口愈合有助傷。 15 克16.飴糖，.5 克芫花 1，半碗共蒸加米湯，溶后服糖蒸，嗽、痰多泡沫可治傷風咳。菁、薤汁中煮一沸17. 飴糖于蔓，服頓，寒咳嗽可治傷。拌紅皮蘿卜18.飴糖，一夜安排，水后飲跟溶成糖，嗽喉痛可治咳。 1~2 匙19.飴糖，化 服溫水，胃痛感化有減緩。木耳放在一同煮20.將沙糖和，食用飲服，療腹瀉可治。糖水 可治便秘21. 飲砂。 100 克22.蔥白，3 片生姜 ，糖 1 匙煎湯沖白，服飲，傷風可治。加水 1 碗23.鍋內，0~150 克放冰糖 10，溶煮，半碗時止待水煮至，一次飲完晾涼后， 兩次逐日，牙痛可治。地 50 克24.取生，2 個鴨蛋 ，5 克冰糖 。凈水適當砂鍋內加， 30 分鐘放入生地浸泡，蛋洗凈將鴨 ，地共煮與生，撈進來殼蛋熟后，中稍煮離火再放回鍋，吃蛋飲湯待溫后，牙痛可治。橘皮沏水25.，量白糖參加適，茶喝當，氣消脹既可理，滋潤喉又能生。飛入眼中熱辣難忍時26. 當石灰粉塵，少量糖水只需滴入，除塵埃便可清，疾苦消除。度外傷流血27. 輕，糖一同搗成爛泥狀可將適當蔥白、紅，傷口上敷在，止血便可。皮洗 凈28.橘，細絲切，蜂蜜各適當加白糖、，沸煮，卻冷，1 湯勺每次服 ，服三次逐日，便秘可治。血壓患者29.高，浸醋 1 周可用花生仁，大蒜和醬油酌加紅糖、，量服用遲早適，可以使血壓降落兩周后一 般。梨 1 個30.取鮮，克（研末） 貝母 9 ，50 克冰糖 。皮、核將梨去，碗內放入， 母和冰糖再放入貝，食用蒸熟，氣管炎可治支。白沙糖治腹瀉31.蒸服。100 克取白沙糖 ，碗內放入，~30 分鐘入鍋蒸 20，成糖糊 時至白糖化，后趁熱服下掏出稍晾，止瀉可。腹瀉普通，兩次服一，康復即可。加大批沙糖煮開32.牛奶中，奶保留工夫可耽誤牛。0 克涼開水中33.在 50，鹽、 8 匙糖參加 1 匙，時后飲服24 小，般腹瀉可治一。 1.煮粥時（四）食油，溢鍋常會。鍋里加點食用油假如在煮粥前去，急一些即便火，會溢鍋也不，會愈加苦澀適口煮出 來的粥。切好的豬肝、羊肝2.生的或已煮熟，吃不完一時，其抹拌平均可用豆油將，箱內 保留然后放入冰，長其保鮮工夫如許可大大延。瓶里倒一點食油3.往盛醬油的，絕氛圍可隔，白膜的發展抑止酵母。穿用的皮鞋4.暫不，雞油或別的植物油涂上一點豬油、生，涼枯燥處寄存在陰，的光亮和柔嫩度可連結皮鞋 。好放至不燙時5.葷油煉，些豆油參加一，程中過早地發生哈喇味能夠避免葷油在寄存過。糕外表涂上一層花生油6.在臨時不吃的年，再涂一層1 周后。法保留年糕用這類方，可避免發霉蛻變在較長 工夫內。上面條前7.在，放少量食油先往鍋里，后不粘連面條撈出，避免溢鍋并且能夠。制饅頭時8.在蒸，揉進一小塊豬油假如先在發面時，加膨松、明凈、香 甜蒸出來的饅頭就會更。做菜湯時9.在，溢鍋簡單，約 6 厘米寬的圈假如用食油沿鍋口刷，溢出鍋外了湯就不再。做菜餡時10.，的菜切碎把洗凈，鍋中倒入，食油澆上，拌和悄悄，（對好 鹽）倒入再把拌好的肉餡，平均混淆，利用便可。先拌了油因為菜末，膜所包裹被一層油，不容易出 水遇鹽分就。用熱菜油滲透11.菜板，質穩定色利用中木，止其裂口并可防。卵白平分離出來后12.生蛋黃從，麻油里浸在，2~3 天可保鮮 。、 花生油等動物油后儲藏13.鮮蛋涂菜油或棉油， 36 天儲藏期可達。5 ～ 32℃時接納此法相宜于氣溫在 2。3000 克用凈鍋盛水 ， 2~3 匙倒入辣椒面， 10~15 分鐘將水燒開后持續煮，倒入盆內把辣椒水，度相宜 時待晾至溫，入水中浸泡把四肢舉動放，患處約 15~20 分鐘并用沉在盆底的辣椒面輕揉，便可見一次效