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今天帶來一道“糖醋帶魚”的家常做法，這道菜的做法不僅簡單，魚肉酥香無腥味，味道酸甜又開胃，口齒留香，越吃越想吃。

【糖醋帶魚】

材料：帶魚

輔料：大蔥、生姜、小蔥、淀粉

調(diào)料：食鹽、胡椒粉、白醋、白糖、生抽、胡椒粉

做法：

1.買回來的帶魚給切成長段，用剪刀剪去魚鰭，剪開魚肚后去除內(nèi)臟，全部的帶魚處理一遍后再用清水沖洗干凈。

2.用廚房紙巾或者干凈的毛巾，把帶魚表面的水分擦干，這樣煎帶魚時不會出現(xiàn)炸鍋的情況。

3.然后在帶魚兩面切一些口，這樣帶魚更容易入味。

4.把處理好的帶魚放入一個盆中，抓入一把淀粉抓拌均勻，讓帶魚表面薄薄一層裹滿淀粉。

5.準備一個調(diào)料汁，碗中加入一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、少許的食鹽和胡椒粉，把調(diào)料攪拌化開后備用。

6.再準備一些輔料，大蔥一段切蔥粒，生姜一塊切姜片，小蔥兩根切成蔥花。

7.鍋內(nèi)加入適量植物油，燒至五成熱轉(zhuǎn)中火，把帶魚依次下鍋煎一下，等到帶魚兩面都煎至焦黃后控油盛出。

8.鍋內(nèi)留少許底油，下入蔥粒和姜片爆香，再下入準備好的調(diào)料汁劃開炒散。

9.下入煎好的帶魚，轉(zhuǎn)小火慢煨2分鐘，讓帶魚充分吸收湯汁。

10.最后把湯汁收濃，再撒入一把小蔥花后美味即享。

一道糖醋帶魚的家常做法，魚肉口感酥香，味道酸甜開胃，大人小孩都愛吃，希望您能夠喜歡。

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