婆豆腐、毛肚暖鍋、干煽牛肉絲、伉儷肺片、燈影牛肉、擔擔面、賴湯圓、龍抄手1.川菜：干燒巖鯉、干燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻等

　　阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、龍蝦燴鮑魚2.粵菜:白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、等

　　魚丸、糟醉雞、煎糟鰻魚、半月沉江、燕皮餛飩、福州線面、蠔仔煎3.福建菜:佛跳墻、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈燜鴨塊、七星等