烹調(diào)、攪打、蒸煮、起泡和烘焙功用”聽(tīng)說(shuō)這類牛奶與一般牛奶具有不異的“，的影響較小但對(duì)情況。挑選比擬與傳統(tǒng)，代價(jià)更高它的養(yǎng)分，生素、乳糖和膽固醇而且不含激素、抗。

　　是新的食物手藝微生物發(fā)酵不，和葡萄酒幾千年前就發(fā)清楚明了面包、奶酪、酸奶、啤酒，母和細(xì)菌食用質(zhì)料后的產(chǎn)品但其滋味和質(zhì)地大部門是酵。物方面是當(dāng)代開端的而將此手藝用于動(dòng)，第三場(chǎng)反動(dòng)”科學(xué)家稱為“。

　　悉據(jù)，的加州公司開創(chuàng)人近來(lái)推出了一款“無(wú)牛牛奶”一家名為Betterland foods，的乳清卵白建造而成該牛奶由微生物發(fā)酵。牛奶“險(xiǎn)些沒(méi)有區(qū)分”該公司宣稱它與傳統(tǒng)。

　　ct Day的公司這家名為Perfe，和販賣牛奶特地消費(fèi)，養(yǎng)奶牛卻不。由一個(gè)生物反響器他們的“農(nóng)場(chǎng)”是，能排泄乳卵白的微生物用于培育經(jīng)基因革新后。卵白質(zhì)這類，意義的牛奶雖不是傳統(tǒng)，無(wú)素質(zhì)區(qū)分但它與牛奶。

　　理解據(jù)，牛奶和一種特級(jí)奶油牛奶這兩種新產(chǎn)物是一種全脂。有8克卵白質(zhì)這類牛奶含，糖分少67%比傳統(tǒng)牛奶的。糖和膽固醇它也不含乳。州阿納海姆舉辦的自然產(chǎn)物展覽會(huì)上表態(tài)新的牛奶產(chǎn)物將于下個(gè)月在加利福尼亞，批發(fā)店推出并將很快在。