利物浦vs萊比錫紅牛

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冰箱剩飯不能隨便吃！女子心存僥幸引來疾病纏身

2021-12-09 20:45·

很多時候當天的菜沒有吃完，我們都會選擇放到冰箱里冷藏保存，等第二天再加熱吃掉。一般情況下，這樣做是合理的，但若不注意細節的話卻很容易生病，快來跟小編一起學習日常生活知識吧。近日，一名來自廣州黃埔56歲的女性，因食用了冰箱中存放兩天的剩飯后，突發高燒、無力、抽搐等癥狀，一度陷入昏迷。緊急送醫后，經醫生檢查，為李斯特菌感染。

· 冰箱中隱藏的“殺手”，分分鐘“要你命”

引發陳女士罹患腦炎的李斯特菌是一種常見的食源性病原體，同時也是最致命的食源性病原體之一，其在自然界廣泛分布，在環境中無處不在，在絕大多數食品中都能找到李斯特菌。肉類、蛋類、禽類、海產品、乳制品、蔬菜等都已被證實是李斯特菌的感染源。李斯特菌具備潛伏期，會在感染后3-70天出現癥狀，健康成人可出現輕微類似流感癥狀，易感者會突然發熱，劇烈頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、敗血癥、腦膜炎、孕婦出現流產。

李斯特菌在0-45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖，因此也被稱為潛伏的冰箱殺手。看到這里，大家是不是都不敢吃剩飯剩菜了？其實，只要做好預防和處理，剩飯剩菜還是可以吃的。

大部分的細菌都是可以加熱滅活的，感染李斯特菌的食物只要在加熱時中心溫度達到70℃持續2分鐘以上，就可以殺滅李斯特菌。而其他食物中的常見致病菌，例如大腸桿菌的滅活需要75℃持續2分鐘以上，沙門氏菌需要60℃持續10-20分鐘，副溶血性弧菌需要90℃持續1分鐘以上等。

所以說，在日常生活中，我們從冰箱中拿出的剩飯一定要完全加熱，還要注意食物的中心溫度也要達標，這樣才可以有效減少細菌引起的食物中毒。

· 除菌冰箱也有用，但不是完全有用

或許有人注意到了，目前市面上涌現出了不少除菌冰箱，甚至于除菌功能已經開始有成為冰箱標配功能的勢頭。那么冰箱的除菌功能究竟有沒有用呢？先說結論：冰箱除菌功能有用！但是有一定局限性。根據國標規定，用國標測試方法測出24小時除菌率大于90%，方可認定為有除菌效果。因此只要是正規品牌生產的冰箱，不管是用何種除菌方式，只要標有除菌效果，基本都是能滿足國標的除菌要求的。

當然，不同除菌方法的效果還有局限性也大不相同。拋開廠家宣傳的各種高大上的名詞，目前市面上常見的冰箱除菌方式大致可以分為臭氧/紫外線除菌、光觸媒除菌、等離子除菌等。

其中臭氧/紫外線的除菌效果可以說是最為穩定和高效的，但是其缺陷也很明顯，紫外線和臭氧的強氧化性會加速冰箱內部材料的老化；光觸媒除菌安全性比臭氧和紫外線高，但是其除菌效果較差、不穩定；而等離子除菌的安全性和除菌效果都十分出色，但是等離子除菌技術受濕度影響較大，需要持續運行較長的實現才能發揮出最佳的效果。

但是冰箱除菌功能的除菌效果也并非100%，其只能算是一項輔助功能，不能過于依賴這項功能，不正確使用冰箱依舊會有病菌滋生的風險。最后，剩飯即使再科學的保存，細菌也還是會緩慢繁殖，毒素也會慢慢形成，因此不建議多次放入冰箱留用。對于時間過長的剩菜，還是倒掉最好。

一個兒子兩個媽 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/15911.html