實上事，項目運營形式都紛歧樣嘉吉在環球的三大禽肉。+農戶”的形式下在泰國的“公司，來自嘉吉內部一切的飼料都。俄羅斯但在，料停止控 制 嘉吉不會對飼。

　　”合作敵手的舉動關于這類“滋長，邏輯：“市場太大了梁厚哲有著本人的，有開展空間每一個企業都，業都能安康開展我們期望全部行。一大禽類公司泰森公司（Tyson）”他高度評價了本國同 行、環球第，卵白市場獲得勝利十分了不 起以為他們能在龐大的批發植物。

　　是比爾·蓋茨“固然我不，網公司一樣快速開展可是我們會像互聯，中國的就像。業家》如許報告他的目的” 梁厚哲對《舉世企。

　　年10月2002，州發作了禽流感美國加利福尼亞，內華達州和亞利桑那州昔時12月疫情分散到。本地一切的活禽市場加州當局被迫封閉了。哲對這一變亂印象深入其時身處加州的梁厚，禽市場是偷襲禽流感的樞紐步調他深信突破小農形式和封閉活。當代化水平充足高“假如農場的養殖，風險就會降 低傳染禽流感的。”

　　術層面“在技，一個甚么樣的農場我們很分明要建。目在中國沒有先例應戰在于這類項。太多了艱難，的嘉吉植物卵白中國奇跡部總裁梁厚哲走進集會室你有充足的工夫聽我說嗎？”剛完畢本錢評價會，舉世企業家》坐下來反問《。

　　哲以為梁厚，怎樣把供給鏈的各個環節都和諧起來”運營一體化供給鏈形式的風險在于“。低風險為降，軌制協同各個部分嘉吉設想了一整套。

　　09年20，市場最大的農業單體投資項目—嘉吉安徽來安禽肉全財產鏈項目國際食糧商業巨子嘉吉公司（Cargill）啟動了在中國。年后兩，被錄用為項目賣力人嘉吉的老兵梁厚哲，國、俄羅斯以后的第三座雞肉工場賣力打造嘉吉在環球范疇內繼泰。

　　pher Langholz）低估了中國人對安康雞肉的熱忱有20年家禽養殖經歷的植物卵白專家梁厚哲（Christo。雞被長三角的客戶搶購一空時當他在安徽鄉村豢養的第一批，租下更多的地盤他懊悔當初沒有。適的園地擴建雞肉初加工場如今他不能不從頭尋覓合。

　　的屠宰廠間隔不超越一百千米半塔鎮的養殖農場間隔來安縣。前提欠好因為公路，近兩個小時開車需求。散在來安縣半塔鎮嘉吉的養殖場分，場、種雞場和肉雞場按照功用分別成青年雞。兵賣力辦理一切的養殖農場嘉吉肉雞養殖初級司理姚，皮卡波動在各個農場之間天天他都開著一輛長城。

　　嘉吉運營形式的舉動關于其他企業復制，為十分好梁厚哲認。然當，需求復制我們的形式“并不是一切品牌都。能消費出充足寧靜的雞肉有些工場沒有不銹鋼也。雞肉和在其他國度消費的一樣寧靜安康只是我們的目的客戶期望在安徽生產的。厚哲看來”在梁，食物寧靜效勞統統都是為，項目中最樞紐的部門這也是嘉吉運營該。

　　全可控除安，決的另外一個成績是本錢全財產鏈養殖形式解。中國在，戶形式的本錢才最低仍有很多人以為小農，并不是云云但究竟。率更高因為效，“公司+農戶”形式的本錢更 低一個辦理優良的一體化形式項目比。

　　外的是使人意，的物流和冷鏈體系嘉吉成立了本人，設冷凍庫卻沒有建，內投遞南京、上海、無錫等地客戶手中初加工的雞肉需求在最多48小時之。儲、冷凍和凍結的本錢如許做一是為低落倉，制食物的追溯系統更主要的是能控。植物卵白產物“關于冷凍的，分明它的濫觴你其實不克不及完整，都處于冷凍形態和它能否全程，食物寧靜風險如許就發生了。注釋 道”梁厚哲。

　　部內地興旺地域固然接近中國東，國最富有的省分可安徽并不是中。的生齒是農業生齒滁州市有一半以上，至沒有公路有的村落甚，的電力供給也沒有充足。氣管道也未肯定架設工夫來安縣城到半塔村的自然，產用的自然氣運到每一個農場嘉吉至今仍在用卡車把生。吉會本人入手許多時分嘉，和建立物流收集為運輸修建質料，了50千米公路嘉吉總計修繕，0萬米電纜新鋪設5。

　　車運到長三角地域的凍品比方從山東大概東北用卡，冷鏈車運來的凡是不是用。向中心商停止分銷此中部門產物會流。一來如許，制產物的去處企業就沒法控，系就此斷鏈食物追溯體。

　　、消耗程度和飲食構造跟蹤和猜測按照多年對各個主要國度購置力，每一年5%到8%的速率增加嘉吉以為中國雞肉市場將以，市場則不會有太大變革而消耗量第一的豬肉。支出在增長“中國人的。到都會事情的時分當人們從鄉村來，加3.5倍支出能夠增，消耗會增長3倍對植物卵白的。《舉世企業家》”梁厚哲報告。

　　廠一眼看已往只不外是一片紅色的平房位于來安經濟開辟區的嘉吉雞肉屠宰，廠的大都房間和屋頂利用整塊不銹鋼制作但造價倒是一般雞肉加工場的四倍—工。洗時沒法做到完全消毒傳統的水泥廠房在清，水的活動從而制止傳布病原體只要不銹鋼才氣包管洗濯時。

　　業分會2013年紀據按照中國畜牧業協會禽，欄總量達90億只中國每一年肉雞出，大的為白羽雞此中占比最，5%達3。種體型大由于該品，速率快發展，業的朋分和肉質請求能順應食物加工行。生齒味的黃羽雞其次是契合中國，32%占到。

　　泰國或法國“假如是在，戶簽署地盤和談我只需跟一個農，打個德律風給供給商，建五個新農場’說‘請給我們。厚哲說”梁。

　　許諾的零排放消費為到達向本地當局，能夠高地設想情況寧靜尺度嘉吉在設想計劃階段就盡。然氣而非業界遍及利用的煤炭一切的農場和工場都利用天。國第一套農場熱量搜集體系在孵化場里嘉吉架設了中，發生的熱量搜集起來將一些裝備在運轉時，要升溫的房間加熱其他需。理站一次最多處置7000噸初加工設備里配套的污水處，的處置站要高一倍比海內劃一范圍。

　　國奇跡部總裁梁厚哲信賴上圖：嘉吉植物卵白中，農戶”是最有用率的形式泰國式的“公司+專業，7年內逐漸向這一形式改變滁州工場也將在將來5-，培育出專業本質高確當代農人而完成這個目的的樞紐在于。

　　荷華州的鄉村長大梁厚哲在美國愛，在1990年冬季第一次來到中國事。小農場住了三個月他在長春的一個，民怎樣種玉米研討東北農。擔憂股票行情老鄉們從不，城里找事情也不想去。充足的食糧只需過冬有，是熱的炕頭，合意足了他們就心。哲至今也忘不了那樣純真的笑容“人怎樣能那末快樂？”梁厚。

　　工為例僅以人，費率雖相對較低中國的均勻野生，數較多但人，本并未便宜以是團體成。雞舍確當代化農場一個具有12座，35個員工需求30到。只需求一半的人力泰國確當代化農場，不到10個美國的只需。加工場的員工人數“我們的農場和，手的要少一半比中國合作對。厚哲說”梁。

　　地尋覓適宜的廠址梁厚哲展轉中國各，“金陵鎖鑰”之稱的安徽滁州終極選定在農業汗青長久、有。本地當局的撐持雖然順遂獲得，歷程仍舊耗時冗雜可嘉吉拿到地盤的。

　　鎮建筑了28個肉雞養殖場嘉吉今朝曾經在來安縣半塔，已投入消費此中15個。、裝備和地盤在內包羅雞舍、廠房，需2000萬群眾幣每一個養殖場造價約。天的養殖周期能生產33萬只雞一座尺度的養殖場在40到45，初加工場一天半的處置量恰好是嘉吉在來安縣的。

　　如今而，大都不想種地了半塔鎮的農人，愈加坦蕩他們眼界，了更有。的地租給嘉吉他們想把本人，者加工車間謀份事情然后再去養雞場或，有雙倍的支出如許他們就，澇保收且旱。

　　是開始進裝備雖然購置的，尺度停止了優化嘉吉仍按本人的，風險較高的環節特別是在病原體。如例，閥門就是梁厚哲特地加上的螺旋促進式預冷槽中心的。冷池像一個大浴缸大大都工場的預，廢料在內里往返活動宰殺后的雞只混淆著。加上閥門后嘉吉給水槽，閥門流出臟水從，潔凈的水槽里雞卻轉移到，了兩次澡”即是“洗。

　　占主導的中國在小農運營，著食物寧靜隱患很多環節都存在。0℃時雞就可以夠抱病好比當溫度低于1，到細菌和病毒的二次傳染室外散養時又能夠會受，物及人類打仗當前到處走動與其他動，傳布得更兇猛病毒穿插傳染。證食物寧靜為充實保，農場停止完整把控嘉吉不能不合錯誤上游。

　　工嘗試室也其實不為過說是嘉吉的肉類加。Marel Stork主動扮裝備這個經心設想的屠宰廠接納了荷蘭的，達13500只屠宰鏈速每小時，最快的消費線是今朝全天下；樣潔凈爽利凈膛歷程同，血顛末特別處置后流進污水處置體系雞在消費線上被噴水后留下的水和。

　　3年4月201，一批毛雞被送到來安的屠宰廠來自半塔鎮的農場出欄的第，消費線上掛了第一只雞梁厚哲親手在全主動。

　　到達請求當前施工前提委曲，們覺得嘉吉的養雞場跟河北的農場沒有區分嘉吉請來的中國修建承包商又出了成績—他。得趕快叫停梁厚哲只，泰國、美國的農場請他們飛到嘉吉在，需求哪一種彩鋼親眼看看農場，照片拍好，圖紙畫好，再來重新。

　　地履行的設想尺度這一嘉吉在環球各，在中國落地卻差點沒法，鋼材不克不及滿意廠房的設想請求由于工程公司的供給商供給的。國的國際鋼材營業部同事求援為此梁厚哲不能不向嘉吉中，消費這類不銹鋼的廠商并最初在青島找到能，的不銹鋼質料定制了所需。

　　廠的選址有嚴厲的請求上圖：嘉吉對農場和工。目的市場太遠工場不克不及離，時內投遞到客戶手中產物必需在48小，地盤要潔凈養雞場的，畜牧養殖汗青不克不及有范圍化，內要制止人或植物的間接打仗周邊200-500m范疇。

　　來安鎮上現在的，上第一批毛雞后連續出來吃午飯前區（屠宰區）的工人處置完早，仍在車間內慌張地繁忙著后區（加工區）的工人。保鮮為，調得很低車間溫度。色連體防護服工人們穿戴白，罩和手套戴著口，理動手上的雞肉雜亂無章地處。看去乍，驗室而非雞肉加工場這個車間更像是實。

　　批和設想計劃階段后熬過冗長的行政審，實踐制作工夫快得驚人養殖農場和加工場的。才能讓梁厚哲大感不測中國式的基建速率和，修建專家請過來嘉吉以至把外洋，怎樣建筑農場觀賞中國工人。國的項目同時完工嘉吉在來安縣和泰，間多花了一年農場的建立時，成卻比泰國更早產業廠房的建。

　　上白羽雞為例以中國市場，12年的統計按照嘉吉20，一體化加工形式此中5%是產自，5%的白羽雞都不知濫觴這意味著中國人吃到的9。年產量在5萬只以下中國70%的養雞場，者“條約雞”多為散戶或。手藝先輩的泰國而在雞肉養殖，公司+專業農戶”形式養殖95%的白羽雞都接納“，超越100畝均勻農場范圍。

　　式會形成食物寧靜隱患在中國除小農散養模，也是重災區飼料原質料。植物飼料供給商作為環球最大的，財產鏈時天然輕車熟路嘉吉在建立本人的全。相似紅外線檢測儀的儀器（NIR）嘉吉在中國一切的飼料廠都配有一個，廠都有嚴厲的來料檢測飼料質料進入到飼料。料質料的養分成分嘉吉不單要檢測飼，卵白含量等比方豆粕中，同飼料身分到達掌握本錢的目標從而按照雞只在差別時節配比不，殘留等對雞只和人類安康有害的物資還要檢測質料中毒素、重金屬、農藥。

　　哲信賴梁厚，式是最好的形式嘉吉泰國的模，締造更好的糊口能為鄉村地域。以留下來農人可，也能過上好日子不消去都會一樣。是為了贍養人們“農人的事情。記了這一點有些人忘。培育好的農人因而我們需求。完成向這一形式的改變嘉吉期望協助中國盡快。五年將來，變就會發作如許的改。展抱有極大的期望”他對中國的發。

　　后區時抵達，雞在預冷池干凈降溫85分鐘以后只剩無頭、無爪、無內臟的胴體，只掛到消費線上工人再從頭把雞。重體系時顛末稱，被傳感應電腦闡發室每只雞的重量城市，兩條高架線上分級后分派到，攔腰割斷將雞體，體分派到四條朋分線然后按照體重將上半，到四條腿肉線下半體分派。大胸以至胸軟骨等客戶所需的產物最初合成出來的是全腿、全翅、，庫貯存等候發貨包裝落后入倉。

　　成以后工場建，動請求來嘉吉滁州項目觀光五家中國外鄉禽肉公司主。到還在建立中的雞舍梁厚哲率領他們進，到初加工車間換上防護服進。不久前，一家企業老板的郵件他收到了此中最大，廠里的全主動消費線征詢怎樣購置嘉吉工。

　　普通企業能夠復制如許的協同效應非。品商業航母的一部門作為這個國際農產，要擔憂上游財產的供給成績嘉吉在滁州項目險些不需。格漲跌等攪擾行業的順手成績飼料濫觴、本錢掌握和市場價，在華既有的上游財產處理梁厚哲都能夠依托嘉吉。

　　之間的空舍期除每輪養殖，疫思索出于防，不進雞舍他根本。冬季清涼山區的，略有上升正午溫度，以為涼但如故。連結著21℃以上的溫度但是姚兵的雞舍里卻終年，到70%之間濕度在50%。入口的情況掌握器和加熱器嘉吉給雞舍里裝置了美國，了掌握范疇定時節設定。調要好很多“這比空，內里很舒適炎天待在。舉世企業家》說”姚兵如對《。

　　倍---工場的大都房間和屋頂利用整塊不銹鋼制作上圖：這座超等工場的造價是一般雞肉加工場的四，動從而制止傳布病原體以包管洗濯時水的流。

　　后最，民逐個簽署了地盤租用和談梁厚哲統共和1200個農，協作社贊成才開端建筑農場而且獲得毗連農戶和村里。

　　建立之初在項目，被派到泰國工場培訓大要400多名員工，團隊請到滁州指點食物寧靜操縱客歲還把泰國工場的食物寧靜。致麾下之前被梁厚哲招，團養了七八年的雞姚兵曾經在正大集。吉的運營請求可為順應嘉，特地承受了半年培訓在正式上任之前他仍。

　　養雞場吹過來的氛圍是臭的沒有被征用地盤的人埋怨。加上防風罩除鄙人風向，農人培訓后讓他們進入嘉吉農場事情梁厚哲不敢怠慢這些老鄉：對本地，型鄉村協作醫療的工人交納保險而且給沒有養老保險、只要新。每人發了一桶食用油“嘉吉給本地農戶，開聯歡會構造各人。處置干系他們很會。崔守龍報告《舉世企業家》”滁州市農業委員會副主任。

　　類和禽類加工商之一作為環球最大的肉，的選址有嚴厲的請求嘉吉對農場和工場。的是鮮肉產物因為嘉吉供給，目的市場太遠工場不克不及離，時內送到客戶手中產物必需在48小。的地盤要潔凈其次養雞場，畜牧養殖汗青不克不及有范圍化，要制止人大概植物的間接打仗周邊200到500米范疇內。服從和防疫間隔為統籌物流的，飼料廠、加工場的間隔還要精肯定位農場與。

　　0年間已往2，蘭卡等多個國度的農人都打過交道梁厚哲和馬來西亞、泰國、斯里，量上就已經是宏大應戰但是中國農人只從數，地一切權極端分離以是中國鄉村土。設一個養雞場在半塔鎮建，民會談租用他們的地盤梁厚哲需求跟25個農，600元錢每畝地補助，長5%每一年增。收益最少增加50%本地農人一年的地盤，地租給嘉吉大家都想把。

　　用了荷蘭的Marel Stork主動扮裝備上圖：（2014年）嘉吉經心設想的屠宰場采，達13500只屠宰鏈速每小時，最快的消費線是今朝全天下。

　　杭錫媛個子很小后區消費主管，了她的整張臉口罩險些遮住，她身上仍顯得廣大加小號的防護服在。到預冷池不斷到封裝打包她的事情范疇從雞只進。8小時天天，排倒掛的雞只之間她都穿越在一排，干凈和打包的狀況查抄工人們朋分、。“服從”關于何謂，一條野生消費耳目寶寶豢養記載表她有著比他人更深入的領會：“，化消費耳目這類主動。數的削減不只是人，強度也低落了工人的勞動。”

　　的樞紐在于人材完成這一目的。用的是單一公司的形式嘉吉在泰國剛開端采，引入專業農戶的形式大要五年后開端逐漸。身成了農場司理從前的農場主變，上過大學他們都，用電腦會使，寶豢養記載表白白新手藝寶，善他們的營業而且不竭改。、存款、條約和手藝征詢嘉吉只需供給給他們設想，以本人經停業務以后他們便可。

　　遍及環球嘉吉農場，豐碩的運營經歷對各類形式都有。養殖剛起步的中國但在當代化植物，的艱難水平遠超設想操縱如許一個項目。打破現有的框架因而嘉吉決議，運營做起從一體化，土的專業人材培育中國本，“公司+專業農戶”模 式在將來五到七年內逐漸轉向。

　　宏大的市局面臨云云，嘉吉其實不焦急一貫慎重的。四年工夫里在已往的，.5億美金嘉吉投資2，化廠、養殖場和屠宰廠等全財產鏈設備在安徽滁州的來安縣建筑了飼料廠、孵，白羽肉雞產量不外占全部市場的1%并且最后設想的每一年6480萬只。應鏈的詳細環節具有絕對的掌握才能嘉吉不吝工時和本錢為的是對全部供，完成24小時可追溯力爭對每只雞都。