西紅柿一般是成熟之后人們才去吃，但是沒有成熟的青西紅柿，比紅西紅柿的口感會更好，有種酸酸澀澀的感覺，非常的開胃，因此很多的人都會吃青西紅柿。吃沒有成熟的青番茄會覺得嘴巴有點澀澀的感覺，這就是典型的堿的味道。而且有些青番茄如果沒有成熟的話，就會有很多人都說，讓吃了之后對身體的健康不利，那么對孕婦來說，像這種食物更加不適合吃了。