在孕早期孕婦需要什么營養呢？孕早期的膳食應是營養全面、經過合理調配的平衡膳食，既要防止由于強烈妊娠反應而引起的營養素缺乏，也要防止某些營養素攝入過量

　　在孕早期孕婦需要什么營養呢？孕早期的膳食應是營養全面、經過合理調配的平衡膳食，既要防止由于強烈妊娠反應而引起的營養素缺乏，也要防止某些營養素攝入過量。

　　1、鈣質：牛奶、蛤蜊、小魚干、莧菜孕婦中期食譜、發菜、黃豆、黑豆、黑芝麻等食物都含有豐富的鈣質，足夠的鈣質可以預防孕婦緊張、頭痛、腿部抽筋、失眠、蛀牙等癥狀，還能避免胎兒的骨骼及牙齒發育不良。

　　2、鐵質：鐵質對女性的身體健康十分重要，懷孕后鐵質更是孕婦不可缺少的營養，鐵能夠幫助孕婦預防貧血，避免胎兒營養不良。像是蛋黃、肉類、肝臟、綠色蔬菜、全麥面包、五谷類等就含有豐富的鐵，孕婦可以多吃這些食物。

　　3、維生素和葉酸：維生素B群、A、C、D、E、K和葉酸都是孕婦不可缺少的營養。食物像是肝臟、小麥胚芽、酵母等，可以減緩懷孕的不適，如惡心、頭痛、失眠、抽筋等問題。另外孕婦可增加蔬菜水果的進食量，這些食物含有豐富的膳食纖維，可以防止便秘，讓排便更順暢。

　　4、碘質：補碘可以預防胎兒的智力缺陷，碘是孕婦不可缺少的營養物質。懷孕期間孕婦需要攝入比平常多30%-100%的碘，即每天需攝入175-200微克的碘才能滿足身體的需求。碘一般通過飲食來補充即可，孕婦可適當進食一些含碘豐富的食物，例如海帶、紫菜、海魚以及海產品，每周食用一次即可滿足需要。

　　孕早期，大部分孕婦都會有嘔吐、惡心、眩暈等強烈的妊娠反應，食欲下降。很多孕婦都擔心不吃東西會影響胎兒發育，從而強迫自己進食，其實是沒有必要的。

　　在懷孕的前3個月，胎兒發育緩慢，在營養補充上不用過于講究懷孕大肚子。飲食完全可以以清淡口味為主，可將每日飲食調整為少量多餐，每天加二三次輔食，輔食量不宜過多。在每天清晨早孕反應嚴重時，盡量吃一些烤面包、饅頭片等易消化食物。

　　孕早期，孕婦每天最低營養需要大致包括4兩主食、40克以上蛋白質(相當于1兩瘦肉+2個雞蛋)，在此基礎上配以優質蛋白，如牛奶、雞蛋、禽類和魚肉等。禁忌油膩食物。同時注意補充維生素C，多吃些菠菜、獼猴桃等綠葉蔬菜和水果。此外，還需要注意：

　　1、孕吐較重時的飲食應以富于營養，清淡可口，容易消化為原則。妊娠反應重的可適當加服維生素B1維生素B6，均每日服三次，每次10毫克，連服7至10天，以幫助增進食欲，減少不適感。

　　2、所吃食物先簡單后多樣化，盡可能照顧孕婦的飲食習慣和愛好，如酸、甜、咸、辣適當搭配，以孕婦喜好優先。

　　3、孕吐癥狀減輕、精神好轉、食欲增加后，可適當吃些瘦肉、魚、蝦、蛋類孕婦中期食譜、乳類、動物肝臟及豆制品等富含優質蛋白質的食物。同時要盡量攝取充足的糖類、維生素和礦物質，以保證孕婦和胎兒的需要。

　　4、進食方法以少食多餐為好。每兩到三小時進食一次。妊娠惡心嘔吐多在清晨空腹時較重，此時可吃些體積小含水分少的食物，如餅干、雞蛋、巧克力等。

　　5、要鼓勵孕婦進食，進食后萬一嘔吐，千萬不要精神緊張，可做深呼吸，或聽聽音樂，或到室外散散步，然后再繼續進食。

　　6、進食以后臥床休息半小時可使嘔吐癥狀減輕。晚上反應較輕時，食量宜增加，食物要多樣化，必要時睡前可適量加餐，以滿足孕婦和胎兒營養需要。

　　1、忌多食刺激性食物：刺激性食物不單單是辣味食物，如煙、酒、咖啡、濃茶以及各種辛辣調味品，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱等都屬于刺激性食物。如果孕婦大量進食刺激性食物，這些食物的成分會隨母體的血液循環進入胎兒體內，對胎兒造成不良刺激不利于胎心的正常發育。大量近似刺激性食物也會使孕婦口干、生目瘡、心煩氣躁，不利于孕期健康。

　　2、忌多食油炸食物：油炸食物如油條在制作時，需要加入一定量的明礬，而明礬正是一種含有鋁的無機物。長期大量進食油炸食物，孕婦體內會積蓄大量的鋁，這些鋁通過胎盤侵入胎兒的大腦，會增加胎兒癡呆的幾率。此外，油炸食物脂肪含量高且營養成分低，多食易導致孕婦肥胖且吸收不到有益的營養，孕婦最好少吃孕婦中期食譜。

　　3、忌食人造食品：人造食品是指點心、罐頭、方便面等經過多次加工的食物。這類食物在生產、加工、貯藏中有意識地加入多種人工合成或天然的色素、香精、防腐劑等，動物實驗證明大量進食此類食物可致人患膀胱癌，并出現細胞染色體異常、胎盤生長障礙等情況。孕婦要少吃此類食物。

　　4、忌貪吃冷飲：懷孕后孕婦的胃腸道對冷熱刺激非常敏感，多吃冷飲容易使腸胃血管突然收縮，胃液分泌減少，消化功能減低，從而引起食欲不振、消化不良、腹瀉，甚至引起胃部痙攣，出現劇烈腹痛現象。孕婦的鼻、咽、氣管等呼吸道粘膜往往充血并有水腫，如果大量含食冷飲，充血的血管突然收縮，血流減少，可致局部抵抗力減低。

　　5、忌多吃山楂：山楂對子宮有興奮作用，可促進子宮收縮懷孕大肚子，若孕婦大量食用山楂和山楂食品，子宮可能會受到刺激，提高流產的風險。尤其是有流產史和有先兆流產癥狀的孕婦，更要忌食山楂和山楂類食品。

　　孕初期是寶寶主要器官發育形成的階段，孕婦應該給寶寶提供足夠的營養，特別要注意攝入維生素和礦物質。下面推薦的西芹腰果蝦仁、山藥玉米蓮藕排骨湯、西蘭花鮮蝦意面、牛奶番薯泥等食譜，除了可以給孕媽們提供全面的營養，還含有大量的維生素、礦物質以及能夠有效補充的膳食纖維。

　　做法：燒熱鍋，倒一點油，用小火慢慢地不斷翻炒，將腰果炒熟炒香。蝦仁洗凈擦干水分后，用少許料酒、白胡椒粉和一點點鹽腌20分鐘。芹菜洗凈，切段。鍋加熱孕期保健宣傳標語，倒適量油，爆香姜粒，倒入蝦仁炒熟后撈出備用。鍋加熱，再倒少許油，油熱得將要冒煙后，將西芹段放入翻炒，然后倒入蝦仁翻炒并加鹽和雞粉調味孕期保健宣傳標語。將腰果放入略微翻炒即可出鍋。

　　做法：將排骨斬件，放水里煮開，去掉浮沫及血水后用清水沖洗備用。山藥刨皮后切滾刀塊備用。甜玉米切件，準備2片生姜。將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋里，大火煮開。將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋里，燒開后轉小火煲2小時，加鹽調味即可。

　　功效：藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質，營養豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養陰，行血化淤，清熱生乳。

　　做法：鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈孕婦中期食譜，用廚房紙吸干水份。西蘭花洗凈，切成小朵。鍋里燒沸水，下入意大利面，調入適量鹽。煮8-10分鐘至面熟，撈入涼水中浸涼。煮面鍋里的水繼續焯燙西蘭花30秒鐘，撈入冷水浸涼后，瀝干水份備用。鍋中小火化開黃油，先下蝦仁，炒至蝦仁變色后盛出。鍋中油繼續炒香蒜末，下入西蘭花翻炒均勻后，倒入蝦仁一起炒。再加入淡奶油（或牛奶），沒過食材一半的量即可，調入胡椒粉，拌勻后，蓋上鍋蓋小火煮1分鐘左右。最后湯汁稍收濃后，加入煮熟的意大利面，調入鹽，用筷子拌炒均勻，湯汁收稠后，關火，盛出。

　　做法：將紅薯洗凈去皮，蒸熟紅薯，放進攪拌機內攪拌成泥狀，將奶粉沖調好后倒入紅薯泥中。再次用攪拌機攪拌均勻，把攪拌好的紅薯泥裝盤即可。

　　功效：紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，多吃牛奶番薯泥可以幫助孕婦補充膳食纖維和維生素，預防便秘。

　　葉酸對預防胎兒畸形、保護胎兒正常發育起到重要作用，在孕早期孕婦應多食富含葉酸的食物補充葉酸。富含葉酸的食物有綠葉蔬菜和新鮮水果，下面介紹菠菜丸子湯、橙蝦沙拉、干貝萵筍、香菇黃豆芽四款菜肴的食譜。

　　做法：豬瘦肉洗凈，剁成泥，放入大碗中。在裝有肉泥的碗中加適量鹽、醬油，攪拌一下，放入水淀粉、蔥末、姜末、香油，繼續攪拌均勻，制成小丸子。菠菜去根、黃葉，洗凈，焯水后，切段。鍋置火上，加入適量清水，燒沸后，放入小丸子，小火煮熟，加適量鹽、雞精調味。最后放入菠菜段，湯沸即可。

　　食材：蝦6只、黃瓜半根、橙子1個、紅彩椒半個、粉絲、豌豆各適量、檸檬汁40ml、橄欖油20ml、鹽、黑胡椒各適量。

　　做法：將所有調味料放入碗中混合均勻制成沙拉汁。粉絲用沸水浸泡10分鐘。黃瓜橫切為兩瓣，取出中間瓜瓤部分，切片;去殼去蝦線，留尾做成蝦球;入沸水中焯燙至熟，撈出。豌豆用沸水鍋煮熟，撈出晾涼;瀝干水分，拌入一半做好的沙拉汁中腌制20分鐘。紅彩椒洗凈，去蒂、籽，切成菱形片;橙子去皮，切成角備用。取大碗，將黃瓜片、橙子角、紅彩椒片、粉絲、蝦仁、豌豆拌勻，淋上適量沙拉汁即可。

　　做法：干貝沖洗兩遍，用溫水提前泡發兩小時。泡好的干貝搓成絲，浸發干貝的水留用。萵筍去根去皮后，切成絲備用。萵筍絲入開水中焯一下，撈出馬上沖涼水，瀝干水分備用。起油鍋，爆香蒜末，下干貝絲爆炒出鮮香味。倒入浸泡干貝的水，再添加一些熱水，大火煮開，倒入萵筍絲燒開。用一點點鹽調味，即可出鍋。

　　做法：把黃豆芽的根部掐掉，香菇清洗干凈，切成條狀。鍋里做水，燒開，放入黃豆芽、豌豆焯兩分鐘左右即可。準備一碗冰水，迅速把黃豆芽、豌豆晾涼，用焯黃豆芽、豌豆的水簡單地把枸杞子燙下備用。鍋里放少許油，放入蔥花，再放入香菇煽炒出香味，顏色呈微微金即可出鍋。

　　孕早期，很多孕婦都會有惡心嘔吐的早孕反應，并因此而感到食欲下降，不想進食。孕吐的感覺十分難受，孕婦可以根據以下食譜制作出美味佳肴，進食后能有效緩解孕吐癥狀。

　　食材：白蘿卜200克，胡蘿卜50克，豬肚1個，雞肉150克，酸菜20克，生姜10克，蔥10克，鹽6克，雞粉少許，胡椒粉少許。

　　做法：將蘿卜去皮切成塊，豬肚洗凈切成塊，雞肉切塊，酸菜切片，生姜切片，蔥切成段孕婦中期食譜。鍋內燒水，待水開后，投入豬肚，用中火煮盡血水，撈起待用。用燉盅一個，加入白蘿卜塊、豬肚、雞肉、生姜、蔥、酸菜，調入鹽、雞粉、胡椒粉，注入適量清水，加蓋，燉約2小時即成。

　　功效：此湯清淡可口，略有酸味，孕婦食用此湯能增進食欲，幫助消化減緩早孕反應。有利于孕期保健。

　　都說早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少，對孕媽來說也是如此。孕期早餐要有谷物，以補充能量，同時富含蛋白質的肉蛋奶、膳食纖維和果蔬也要有。

　　食材：南瓜50克，土豆1個，豌豆50克，雞蛋3個，胡蘿卜1根，菠菜1把，豌豆苗1把，奶酪1片，橄欖油適量。

　　做法：將新鮮豌豆剝出。土豆切絲。南瓜要連皮切絲(皮的營養更為豐富)，雞蛋敲散。豌豆在水中煮熟，平底鍋入少量橄欖油，將南瓜絲，土豆絲放入炒熟，加少許鹽調味。將打散的雞蛋淋入土豆和南瓜中，此時開著中火，不要開大火，以免下面的蛋液太焦，慢慢的烘熟。雞蛋餅外圈慢慢熟后，用鍋鏟推一下，防止粘鍋。均勻撒入煮熟的豌豆，再撒入切成絲的奶酪。繼續開小火，看到奶酪絲慢慢融化即可關火。用模具按出想要的形狀即可。

　　功效：南瓜含有豐富的維生素A，土豆、豌豆含有豐富的維生素C，雞蛋和奶酪可以補充蛋白質和鈣，做法簡單易學，適合孕早期孕婦食用。

　　食材：白煮蛋3枚，白吐司面包8片，50G裝丘比沙拉醬(蛋黃醬味)1只，黑胡椒粉和鹽各1小撮，午餐方火腿適量，黃瓜半根。

　　做法：白煮蛋去殼后用勺子壓碎。將雞蛋碎與2/3的沙拉醬混合在一起，調入黑胡椒粉和鹽，攪拌均勻。取一片吐司，將攪拌好的雞蛋沙拉均勻地抹在上面，然后另取一片吐司蓋在上面，用面包刀切去四周硬邊。午餐方火腿片成片，黃瓜切成小圓片，圣女果對半切。取一片吐司，將火腿片平鋪，然后抹上薄薄一層沙拉醬后，整齊地碼上黃瓜片，如此再重復一邊。再取另一片吐司蓋在黃瓜火腿上，切去四周硬邊，然后切成方形。最后切成三角形狀。

　　功效：雞蛋因其所含的營養成分全面且豐富，而被稱為“人類理想的營養庫”，能夠給孕婦補充充足的蛋白質。另外，三明治加了豐富的配料，實現均衡豐富的營養，滿足孕婦每天所需的營養元素。

　　做法：在水中滴入幾滴醋，把山藥洗凈后削皮，切成小塊。鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘后放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘。最后根據個人口味放入適量的白糖調勻即可食用。

　　都說早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少，對孕媽來說也是如此。孕期午餐要多吃低脂、高蛋白的食物，例如海鮮類，再搭配蔬菜和水果。我們一起來看看為孕一月準媽優選的午餐食譜吧。

　　做法：蔥、姜洗凈，切段備用。秋刀魚去腸洗凈，切成幾段。平鍋熱后煎秋刀魚，兩面金黃即可。準備好肉餡，用老抽干煸一下肉餡。另起一支鍋把蔥姜爆香，放入煸好的肉餡、秋刀魚，加水紅燒。期間放一點五香粉和老抽，直到水分燒干為止。

　　食材：牛肉50克、彩椒3個、青豆20克、玉米(鮮)20克、胡蘿卜20克、色拉油適量、醬油適量、蔥少許、姜3克、蒜5克。

　　做法：將牛肉切成小丁。將三色彩椒、青豆、玉米和胡蘿卜切成小丁，蔥姜蒜末少許。將彩椒清洗干凈，在1/3高度切下頂蓋，挖去內籽。炒鍋燒熱倒油，先下入蔥姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至變色，盛起備用。炒鍋再次燒熱，下入青豆、玉米、胡蘿卜丁翻炒均勻，略加一點水，煮1-2分鐘左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均勻，淋入適量醬油翻炒均勻。將炒好的牛肉蔬菜丁裝入彩椒碗中，趁熱食用即可。

　　食材：烏冬面適量、魚丸適量、雞蛋2個、青菜適量、香菇適量、胡蘿卜適量、紫菜(干)適量、蟹柳適量、水3杯。

　　做法：將香菇、胡蘿卜、青菜洗凈，用刀切成合適的形狀。鍋中放水同魚丸一起煮，水開后魚丸也差不多熟了，然后放入烏冬面、香菇和胡蘿卜。最后等烏冬面煮熟后，臨關火前放入蟹棒、青菜、雞蛋。再稍煮一下即可關火。

　　都說早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少，對孕媽來說也是如此。孕期晚餐要以清淡食物為主，避免進食大魚大肉。我們一起來看看為孕一月準媽優選的晚餐食譜吧。

　　做法：苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁。胡蘿卜切小丁、蔥切末。雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末。放入鹽少許。鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上。小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。

　　做法：南瓜洗凈后，去皮，切成細絲。鍋中燒開水，之后將南瓜絲放進去焯水。等水再次滾開的時候立馬撈出瀝干水分備用。之后在南瓜絲中加入雞蛋，面粉，生粉，以及鹽適量。攪拌均勻。平底鍋中刷一層薄油，將攪拌均勻的南瓜絲糊倒進去，攤平，小火慢煎。一面煎熟后，翻面繼續煎。兩面金黃即可，裝盤切塊即可食用。

　　功效：南瓜含有90%以上的水份，熱量不高，卻含有許多優質的營養素，有助于增強免疫力、防止血管硬化，具有美膚的功效，是適合長期食用的保健蔬菜。

　　食材：掛面200克、清水1000毫升、鹽1/2茶匙、食用油1茶匙、雞蛋3個、西紅柿2個、干淀粉4克、鹽5克、白糖3克、香蔥1根。

　　做法：湯鍋中倒入清水(水量約為鍋壁2/3處)。大火煮開后，看到冒泡后轉成中火，加入鹽和食用油。再放入面條。將四紅柿去皮(用筷子輕刮外皮，再撕掉外皮非常容易)切成麻將大小的塊，香蔥切成碎末。雞蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，攪拌均勻。炒鍋里加入油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，并用鏟子攪散，蛋液基本凝固后盛出備用。鍋中燒熱底油，5成熱時倒入西紅柿塊，煸炒一會后，能看到西紅柿有湯汁溢出，此時倒入炒好雞蛋，翻炒均勻后添加少許水煮1分鐘。水開后，調入鹽、白糖，改成小火煮到西紅柿變得柔軟，湯汁變紅，此時勾芡，沿順時針方向攪拌，直到湯汁變濃，鏟子輕推時能感覺有阻力。最后撒上蔥花即可。

　　功效：西紅柿富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質微量元素等，吃了有美容健身之功效，吃西紅柿可以使皮膚色素沉著減退或者消失，還可用于治療蝴蝶斑等皮膚疾患。

　　孕婦吃滋陰的食物是可以的，但是有一些食物是孕婦不適合吃的，比如說螃蟹、蟹爪、山楂、薏米、西洋參等。夏天并不是一個適合進補的時候，還是建議孕婦適當地清補就好，在夏天因為大家用空調都用得多，所以還是建議清熱、滋陰，在夏天一些比較溫熱滋補的食物比如說紅參、冬蟲夏草這些就沒必要在夏天吃。孕婦整體還說還是怕寒涼，所以清熱的時候也不能太過火了，像苦瓜、綠豆、西瓜這些，在孕早期比較瘦弱的孕婦就應該盡量避免，因為太寒涼了容易滑胎。補品中還有比如阿膠、當歸這些活血的都不適合孕婦，所有活血補氣的補品孕婦都不適合吃。

　　孕婦食譜：蒜魚頭湯摘要：本食譜功效：清熱瀉火，健脾去濕，補腦益髓，醒神益智。孕婦常食胖頭魚可促進胎兒大腦發育。老年人常食胖頭魚可降低血脂、減少癡呆病狀的發生，對心血管系統有保護作用。經常吃些胖頭魚還能起到潤澤皮膚的美容作用。原料：鮮魚頭1個(約500克)，豆腐100克，生姜10克，大蒜苗20克，枸杞3克。調料：花生油15克，鹽8克，紹酒3克，胡椒粉少許。制作過程：1、將魚頭去鱗、去腮，豆腐切成塊，生姜去皮切成絲，大蒜苗洗凈切成段，枸杞泡透。2、鍋內燒油，下入魚頭，用小火煎香，加入姜絲，攢入紹酒，注入清湯適量，用大火煮至湯白。3、再加入豆腐、枸杞、蒜苗，調入鹽、胡椒粉，續煮3分鐘即可食用。操作要點：魚頭以鰱魚為佳，滾出的湯易白而濃香孕婦營養湯之鯉魚補血湯【配方】鯉魚1條(約500克)，黃酒100克，桂圓肉、淮山，枸杞子各25克，紅棗4個(去核)。【做法】鯉魚去鱗，取出內臟，去魚膽，切成三段。洗凈藥材，加沸水，黃酒(糯米酒)各一杯放盅內。毛邊紙封盅口燉三四個鐘頭服之。【特點】此湯清淡味鮮，營養豐富。枸杞子甘軟，魚肉鮮滑，補血活血，利水消腫。瘦肉燕窩湯【配方】瘦肉600克，中等燕窩75克，豬