克日，梁家輝以出格高朋身份表態(tài)新一期浙江衛(wèi)視綜藝節(jié)目《食萬(wàn)八千里》，他與魏晨、技藝等常駐高朋來(lái)到廣州品味“了能菜”

　　克日，梁家輝以出格高朋身份表態(tài)新一期浙江衛(wèi)視綜藝節(jié)目《食萬(wàn)八千里》，他與魏晨、技藝等常駐高朋來(lái)到廣州品味“了能菜”。“了能”在粵語(yǔ)中有“刁鉆”的意義，“了能菜”指的就是食材刁鉆的菜式。此中，各種蟲(chóng)子是“了能菜”的主要食材。節(jié)目中呈現(xiàn)了炸水甲由、螞蟻酥、禾蟲(chóng)焗蛋等典范“了能菜”菜式。這些讓幾位常駐高朋瑟瑟抖動(dòng)、讓廣東老饕大快朵頤的“了能菜”補(bǔ)血食譜每日三餐，到底都是甚么？

　　水甲由別名龍虱，糊口在水池、湖泊、溪流等淡水水域四周。固然名字帶有“甲由”，長(zhǎng)得也有點(diǎn)像補(bǔ)血食譜每日三餐，但二者判然不同。水甲由是鞘翅目肉食亞目龍虱科水蟲(chóng)豸；甲由則是蜚蠊目蜚蠊科的蟲(chóng)豸。水甲由既能夠入藥，又能夠食用：入藥可用于醫(yī)治腎虛小便頻數(shù)、小兒疳積、跌打腫痛；作為食材利用，則多接納椒鹽、油炸等烹飪伎倆，吃的就是一個(gè)口感。正如梁家輝在節(jié)目里分享，他小時(shí)分與父親在水塘邊抓到水甲由，就拿來(lái)路邊攤檔炸著吃，這也是許多老一輩廣東人對(duì)水甲由的影象。

　　老一輩說(shuō)，吃蟲(chóng)子能夠強(qiáng)體健身。就好像梁家輝在節(jié)目里的熱情安利：“吃完這一頓，你們就會(huì)精神無(wú)量，穿得愈來(lái)愈少，肌肉漸漸地顯出來(lái)。”現(xiàn)在，因?yàn)槭巢牡姆秶?分鐘懶人食譜、烹飪伎倆的龐大，這些“了能菜”在廣東也難尋找蹤影。你們敢吃嗎？

　　至于螞蟻酥，外型和做法都相似花生酥，但參加黑螞蟻。節(jié)目里5分鐘懶人食譜，伍嘉成不寒而栗抖掉螞蟻酥外表的螞蟻，沒(méi)想到一口下去，內(nèi)餡另有……聽(tīng)說(shuō)，螞蟻酥的滋味是一般花生酥再加上一點(diǎn)細(xì)微的蟻酸味。

　　“了能菜”另外一種常見(jiàn)食材是禾蟲(chóng)。禾蟲(chóng)學(xué)名疣吻沙蠶，次要糊口在咸淡水交匯的內(nèi)地或河口的稻田或淺灘淤泥沙質(zhì)土中，在水稻孕穗揚(yáng)花的時(shí)節(jié)簡(jiǎn)單捕獲。禾蟲(chóng)一樣也是一種具有藥用和食用代價(jià)的植物，含有豐碩的卵白質(zhì)、脂肪5分鐘懶人食譜、鐵補(bǔ)血食譜每日三餐5分鐘懶人食譜、磷和各類維生素，養(yǎng)分代價(jià)高，滋味鮮美。禾蟲(chóng)的最典范做法是焗蛋，香濃的雞蛋味與禾蟲(chóng)的肥美混淆在一同補(bǔ)血食譜每日三餐5分鐘懶人食譜，讓這道菜成為使人歷歷在目的廣東名菜。