“建造這道菜每個環(huán)節(jié)的處置都要十分的仔細(xì)

　　“建造這道菜每個環(huán)節(jié)的處置都要十分的仔細(xì)。”鐘澤宏說，玉林的建造辦法與廣東的略有差別月子餐食譜可打印版，豬腳洗好切件后甚么是安產(chǎn)，還要放入蔥花、料酒等一同焯水，去除血水和腥味。

　　相傳，豬腳姜來源于廣東，是廣東的處所傳統(tǒng)名菜，也是粵菜的代表之一，它的汗青能夠追溯到明代期間。

　　豬腳姜還曾是玉林老字號酒家——玉林酒家的主打菜。從前，市民到玉林酒家辦滿月酒時甚么是安產(chǎn)，必點這道菜。玉林酒家司理李運超引見，這道菜也稱為“月子菜”月子餐食譜可打印版，產(chǎn)婦食用，除具有去除冷氣、活血化瘀、補血的感化外，還能為產(chǎn)婦彌補缺失的鈣。而豬蹄含有豐碩的卵白質(zhì)和骨膠原，還能養(yǎng)顏潤膚。李運超說，豬腳姜還具有開胃和養(yǎng)顏美容的成效甚么是安產(chǎn)，以是不只坐月子的女人愛吃，連漢子也喜好吃，是一道男女都合適吃的養(yǎng)分滋補美食。

　　豬腳姜不只汗青長久，還具有很好的食補結(jié)果。據(jù)悉，這道菜曾登上過《舌尖上的中國》，可見它的影響力之大。

　　“豬腳姜建造其實不煩瑣，配料也比力簡樸。”玉州區(qū)美食達(dá)人鐘澤宏說。建造豬腳姜所需的食材包羅豬腳、生姜、甜醋、紅糖、雞蛋等，要顛末炒姜、焯水、炒豬腳、燜煮豬腳等法式。

　　現(xiàn)在，在玉林陌頭的飲食店也有豬腳姜的身影，一些從外埠來玉林事情或做生意的人對它一見鐘情。在玉林城區(qū)，很多旅店都有豬腳姜這道美食，是許多門客點菜時的“必選項”。許多私廚也把這道菜列入“常備菜”。

　　一道樞紐的工序是炒糖色。把冰糖和花生油一同翻炒，待其熔化成糖水后再放進(jìn)鍋里，然后放入炒好的辣姜、豬腳和雞蛋一同燉煮，使之到達(dá)“色味俱佳”的結(jié)果。

　　剛煮好的豬腳姜，會披發(fā)出濃濃的醋香味和豬腳香味，沁民氣脾，使人沉醉，吃起來既有豬腳的軟糯甚么是安產(chǎn)，又有醋的甜香，讓人回味無量。

　　豬腳姜，最后來源于廣東，厥后傳入玉林，是一道盛行于廣東、廣西等地的美食。這道菜以豬腳、生姜、雞蛋和醋為次要質(zhì)料，其滋味醇厚月子餐食譜可打印版，養(yǎng)分豐碩，不斷深受人們的喜歡。