最近，2022版《中國居民膳食指南》發布，在新版指南中提高了奶及奶制品的攝入量標準

　　最近，2022版《中國居民膳食指南》發布，在新版指南中提高了奶及奶制品的攝入量標準。建議中國居民每人每天攝入奶及奶制品由300克提高到300-500克。近年來，牛奶已成為中國居民餐桌上的“標配”，這一建議無疑會影響到千家萬戶的飲食搭配。為什么要增加奶的攝入量，牛奶應該怎么選、怎么喝才科學？病人喝牛奶要注意什么？2022年全民營養周之際，江蘇省腫瘤醫院營養科王卉主任為您帶來詳細解讀孕產婦健康教育。

　　因為牛奶是優質蛋白質、鈣的良好來源，重視牛奶在飲食中的健康促進作用已成為全球共識。但目前我國牛奶消費量仍處于較低水平。根據2020年發布的《中國居民營養與慢性病狀況報告》顯示：近年來中國居民的膳食不合理問題依然嚴重，其中奶及奶制品攝入不足問題突出。據統計，2019年，我國人均乳制品消費量僅為世界平均水平的1/3，發展中國家的1/2，奶業發達國家的1/7。提升牛奶的攝入量，對各類人群都有健康益處，尤其是孕婦、乳母、生長發育期的兒童和青少年以及老年人等特殊人群。

　　根據個人喜好，二者都可以。需要提醒兩點：一是，乳糖不耐受的人群建議選擇酸奶或者低乳糖牛奶；二是，購買酸奶時注意含糖量，盡量選擇添加糖少的，含糖量低的酸奶剖腹產產后飲食。

　　這些都屬于優質的牛奶及奶制品，巴氏奶在營養成分和風味上略勝于常溫奶和復原乳，對于部分熱敏感的營養物質，巴氏奶會保留得更多一些，其他營養成分三者差別不大，都可以為提供蛋白質和鈣等有益的營養物質，根據個人喜好進行選擇即可。交通不發達的區域孕產婦健康教育，可以選擇奶粉沖泡飲用。

　　王卉主任建議，盡量不要選擇奶飲料。我們在選擇乳制品的時候，要注意查看配料表及營養成分表，不要誤以為帶了“奶”字就是奶制品，如果配料表的第一位不是牛乳，而是水，且蛋白質含量連1%都不到，白砂糖、蔗糖等排名又比較靠前孕產婦健康教育，那只能算是奶飲料，其營養價值與牛奶相差甚遠。

　　盡量選擇原味奶酪，注意鹽和糖的添加量不要太高。1片奶酪相當于100毫升的鮮奶的營養價值，生長發育期的兒童、乳糖不耐受的人群可以選擇奶酪補充蛋白和鈣。

　　王卉主任說，這個沒有明確的要求，單純從補充蛋白質和鈣的角度，健康人任何時間喝奶都是合適的，根據各人的進餐喜好決定。從均衡飲食的角度孕產婦健康教育，建議一般人群早餐搭配主食喝200-250毫升鮮奶，或者兩餐之間搭配水果或堅果喝一小杯100-150ml的酸奶，不僅營養更全面，而且能促進營養物質的吸收，達到更佳的營養功效。

　　購買牛奶時注意看保質期和儲存方法，還需要認真查看營養標簽。單日進食奶制品超過500毫升者，建議選擇低脂牛奶；需要減肥的人群，盡量選擇脫脂或低脂牛奶。

　　牛奶可能對營養補充劑和某些藥物的代謝產生干擾，不建議牛奶與鐵劑或者鈣片同時食用孕產婦健康教育。在應用抗菌藥（喹諾酮類、四環素類）、心血管疾病藥（地高辛、洋地黃等）、抗抑郁藥剖腹產產后飲食、抗帕金森藥（如左旋多巴）等藥物時，建議在服藥1小時后再飲奶。

　　腹部手術早期的患者，喝牛奶容易脹氣；急性胰腺炎、急性膽囊炎、脂性腹瀉者在急性發作期不建議喝牛奶；胃大部分切除的患者，進食時需干稀分開，奶類建議在兩餐之間飲用。（通訊員 胥林花）