“四格配餐法”就是把一個餐盤或模仿餐盤分別成4個格子，每個格子別離裝上差別的食品，即主食(S)、卵白質食品(P)、蔬菜(V)和彌補食材(X)，從而完成養分搭配

　　“四格配餐法”就是把一個餐盤或模仿餐盤分別成4個格子，每個格子別離裝上差別的食品，即主食(S)、卵白質食品(P)、蔬菜(V)和彌補食材(X)，從而完成養分搭配。此中的“主食”是指谷類(米、面、雜糧等)、薯類(土豆、紅薯等)和雜豆類(如紅豆、綠豆等)；“卵白質食品”是指魚肉蛋奶和大豆成品，能夠供給優良卵白質；“蔬菜”次要供給維生素、礦物資和炊事纖維等養分素。

　　“四格配餐法”的第二個樞紐身分是明白“四格分餐盤”的大抵比例。盤子的巨細實在一視同仁，好比兒童的四格分餐盤要稍細小一些，容量倡議在800-1200ml，成年人的分餐盤要恰當大一些，1400-1600ml閣下，而減重者的餐盤容量也要小一些，800ml閣下就可以夠了，如許能更好地掌握一餐食品的總量。實踐上，盤子的巨細能夠一邊利用一邊評價，按照小我私家的實踐狀況停止調解。

　　既往養分師們用精準的計較和定量稱量來體例食譜產后飲食準繩產后飲食準繩，進而完成食譜的功用，但這類辦法難以被一般人把握。而“四格配餐法”則很好地處理了這些困難。姜丹說，“四格配餐法”的初志就是在家庭場景下靈敏利用，不需求利用任何軟件、不消任何計較，就可以搭配出根本滿意一樣平常養分需求的三餐。能完成這一點是由于“四格配餐法”是養分師團隊在計較食譜經歷根底上分離《中國住民炊事指南》的倡議總結提煉出來的一套體系性辦法，既有實際支持，又有理論總結。

　　“四格配餐法”第一個樞紐要素是利用“四格分餐盤”。而利用分餐盤也是實施分餐制最好的法子。分餐制原來就是《中國住民炊事指南》保舉的做法，不只講衛生、削減疾病傳布，并且有助于掌握食品總量和養分搭配。四格分餐盤有4個差別的分開，每一個格子里要裝上差別品種的食品。在實踐家庭糊口中，能夠多籌辦幾個分餐盤，把百口的食品都烹制好，然后分裝在各自的分餐盤中，掌握食品總量和養分搭配。

　　姜丹引見，今朝“四格配餐法”曾經使用到多個理論場景中，好比兒童餐、養分早飯、妊婦餐、月子餐、家庭安康餐、減重餐、控糖餐、進步免疫力餐等。許多人經由過程利用“四格配餐法”辦理飲食都獲得了不錯的結果。家住沈陽的李密斯曾測驗考試過許多減肥辦法，但體重辦理不斷不幻想，不是由于忍饑受餓難以對峙，就是由于辦法龐大沒法落實月子食譜一覽表。但自從進修了“四格配餐法”，減肥對她來講變得簡樸多了。在家用飯她和家人一同利用四格分餐盤，把本人每餐食用的食品都裝到本人的盤子里，同時留意食品的挑選和搭配；正午在單元食堂用飯也根據此種辦法搭配午飯。一個月的工夫體重從160斤降到了150斤，她本人很合意，暗示再不會為體重浮動而焦炙，由于她把握了飲食搭配的機密。

　　姜丹說，“四格配餐法”只需公道挑選就可以包管養分素攝取充沛。如今曾經有許多人經由過程利用“四格配餐法”改動了飲食搭配月子食譜一覽表，處理了瘦削、“三高”等安康成績。“四格配餐法”是一種辦法，更是一種理念。經由過程四格餐盤讓大野生成優良的用餐風俗，調解炊事構造，得到安康的身材。同時“四格配餐法”也能夠成為處理孕產婦、兒童、老年人等特別人群飲食成績的根本東西，讓配餐不消食譜就吃得靠譜。

　　每一年5月的第三周是全民養分周。2023年第九屆養分周的主題是“公道炊事，食養是良醫”。公道炊事是“食養”的條件。甚么樣的炊事是公道的呢？食譜被以為是比力科學且富有本性化的處理公道炊事的辦法。可是體例食譜又十分煩瑣，很少有人能對峙實施。那末有無一種簡樸易行又能夠到達公道炊事的辦法呢？注冊養分師姜丹帶來的“四格配餐法”或答應以滿意您的心愿。

　　固然，即使沒有四格分餐盤，在養身分餐風俗后，用一般的碟子或小碗也能湊成“四格”，大概用一個大盤子分4個地區盛放上述四類食品也是能夠的。這類“盤中無格，心中有格”能夠應對在外會餐、食堂就餐或點外賣等多種糊口場景。

　　“‘四格配餐法’險些合適一切人。”姜丹說。一般人天然沒必要說，由于“四格配餐法”的搭配道理就是根據均衡炊事的根本準繩來設想的。一般人能夠利用四格配餐法，協助其標準飲食構造，得到更平衡片面的養分。兒童、青少年、孕產婦、老年人、素食等這些有特別養分需求的人群，能夠針對個別狀況調解。如許配餐法對減重、增重、辦理血糖、減緩高血壓、改進高血脂、減緩高尿酸、術后病愈等有出格的指點意義，能夠有針對性地處理詳細的養分成績。以是“四格配餐法”簡樸易學、行之有用，有十分好的普適性，各人都能夠利用。

　　“四格配餐法”的第三個樞紐身分是用好“X”格。在食品多樣化的根底上，要留意多吃一些相對更安康、更養分的食品。特別是有些食材對減重、掌握血糖、孕產婦或兒童等特定狀況有出格主要的感化，是體例響應養分食譜的樞紐，必然要在“X”格中呈現月子食譜一覽表。好比針對一般人、減重、掌握血糖和兒童等人群大概身材情況的特性，在食材的挑選上就要有所偏重。比如針對糖尿病患者的“X”格特別保舉魔芋、秋葵、木耳、海藻、代餐主食等。妊婦的“X”格必然要有綠葉蔬菜、豬肝、三文魚、帶魚、牛奶等。又好比高血壓患者的彌補食材次要是低鹽高鉀鹽和高鉀的蔬菜生果，好比新穎豌豆、毛豆、四時豆產后飲食準繩、番茄、彩椒、口蘑、香蕉等。

　　“四格配餐法”，“彌補食材”(X)是樞紐，也是讓“四格配餐法”愈加公道和靈敏的決議身分。這個“X”能夠按照差別身材狀況來擺設食品。好比孕產婦的彌補食材包羅海藻類(海帶、紫菜等，每周1-2次)，植物肝臟及血液(每周1-2次)和深海魚(每周2-3次)，這些都是孕產婦炊事指南出格保舉的食品。