大腦是最重要的器官之一，是的神經(jīng)中樞，負(fù)責(zé)人們的記憶、情感、語言、學(xué)習(xí)、運(yùn)動(dòng)等生理和心理功能

　　大腦是最重要的器官之一，是的神經(jīng)中樞，負(fù)責(zé)人們的記憶、情感、語言、學(xué)習(xí)、運(yùn)動(dòng)等生理和心理功能。如何通過科學(xué)飲食來保護(hù)大腦？

　　碳水化合物大腦約占質(zhì)量3%—4%，但消耗的能量約占全身能量消耗的20%—30%。含碳水化合物的食物可以提供充足的葡萄糖，維持正常血糖水平，從而可為大腦提供充足的能量，來保持大腦正常運(yùn)行。

　　脂肪脂肪占大腦質(zhì)量的60%，是形成神經(jīng)細(xì)胞膜和髓鞘的物質(zhì)基礎(chǔ)。其中不飽和脂肪酸，尤其是n-3脂肪酸食物相生相克圖，對(duì)大腦的發(fā)育和功能有著重要作用，n-3脂肪酸也對(duì)改善兒童注意力和提高學(xué)習(xí)效率至關(guān)重要。此外，腦磷脂群（包含腦磷脂、磷脂酰肌醇、磷脂酰絲氨酸、神經(jīng)鞘磷脂、卵磷脂），作為大腦結(jié)構(gòu)的基本組成成分，神經(jīng)元生長的必需物質(zhì)之一，對(duì)促進(jìn)大腦發(fā)育、增進(jìn)智力發(fā)揮著重要作用。

　　抗氧化營養(yǎng)成分神經(jīng)元細(xì)胞中多不飽和脂肪酸含量高，容易受到氧化損傷，具有高氧消耗和氧化防御弱的特征，而抗氧化營養(yǎng)成分（維生素C、維生素E、番茄紅素等）可發(fā)揮抗氧化作用，可保護(hù)大腦細(xì)胞免受自由基氧化應(yīng)激的損傷，保護(hù)神經(jīng)組織。

　　B族維生素B族維生素可有效改善情緒和精神表現(xiàn)，增強(qiáng)壓力耐受性。這一類維生素共同影響記憶功能并抵御與年齡相關(guān)的認(rèn)知障礙，在合成與情緒調(diào)節(jié)相關(guān)的激素中發(fā)揮重要作用，有助于保持積極的心態(tài)，增強(qiáng)能量并提高注意力，同時(shí)也是作為酶的輔助因子參與基因表達(dá)。維生素B1幫助腦細(xì)胞利用葡萄糖。維生素B2可減輕自由基引起的氧化應(yīng)激反應(yīng)，修復(fù)線粒體功能障礙。維生素B6可促進(jìn)腦細(xì)胞的生長和發(fā)育，增強(qiáng)記憶力和思維能力，有助于改善睡眠質(zhì)量食物相生相克圖。維生素B12是合成神經(jīng)鞘磷脂的必需成分，神經(jīng)鞘磷脂是神經(jīng)纖維保護(hù)髓鞘的主要成分食物相生相克圖，能夠提高神經(jīng)傳導(dǎo)速度，還可促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的生長和修復(fù)，維持神經(jīng)元的正常功能。

　　膽堿膽堿是卵磷脂的組成成分和乙酰膽堿的前體，是促進(jìn)腦發(fā)育、提高記憶能力、神經(jīng)傳導(dǎo)、促進(jìn)脂肪代謝、生物膜構(gòu)成等必不可少的營養(yǎng)素。多項(xiàng)科學(xué)研究指出，大腦中乙酰膽堿的含量與大腦功能、記憶力強(qiáng)弱密切相關(guān)。長期缺乏膽堿，可造成學(xué)習(xí)能力、記憶能力的下降。

　　類胡蘿卜素健康的老年腦中含有豐富的類胡蘿卜素，大部分為葉黃素。葉黃素和其他類胡蘿卜素可以降低氧化應(yīng)激和炎癥水平，還能降低阿爾茨海默病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，葉黃素不僅可以通過血腦屏障古華母嬰用品批發(fā)網(wǎng)，還對(duì)維持大腦功能有特殊作用；飲食中胡蘿卜素?cái)z入量大或血液中胡蘿卜素水平較高的人，認(rèn)知能力下降較慢，大腦白質(zhì)病變較少，腦萎縮較少《母嬰世界》，阿爾茨海默病風(fēng)險(xiǎn)較低。

　　合理的膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣對(duì)大腦的健康有著重要的作用，在享受美食的同時(shí)，人們應(yīng)學(xué)會(huì)注重科學(xué)的搭配食物來增強(qiáng)大腦功能，維持腦健康。

　　魚類魚類是n-3必需脂肪酸的主要膳食來源，二十二碳六烯酸（DHA）含量高的常見魚類包括金槍魚、虹鱒魚、沙丁魚、帶魚、黃花魚、鯉魚、白帶魚、鯧魚、花鯽魚、鱔魚、秋刀魚等《母嬰世界》。此外，它是形成促進(jìn)情緒的神經(jīng)遞質(zhì)如血清素和多巴胺所需的蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，也是維生素B12的重要來源。

　　雞蛋雞蛋中含有蛋白質(zhì)、維生素B12、膽堿等成分。雞蛋是膽堿非常豐富的食物來源，膽堿作為乙酰膽堿的前體，在記憶和學(xué)習(xí)中發(fā)揮重要作用，足夠的乙酰膽堿對(duì)于記憶力的提高以及隨著年齡的增長需要的敏捷和專注的思維至關(guān)重要。

　　漿果藍(lán)莓、草莓、覆盆子和黑莓等漿果富含維生素C食物相生相克圖、維生素E、黃酮類化合物等抗氧化劑，可以保護(hù)腦細(xì)胞免受氧化損傷古華母嬰用品批發(fā)網(wǎng)。研究表明，黃酮類化合物可以改善許多認(rèn)知功能，包括記憶、學(xué)習(xí)和決策。

　　深色蔬菜為了保護(hù)認(rèn)知能力、降低阿爾茨海默病風(fēng)險(xiǎn)，平時(shí)要注意多吃點(diǎn)深色果蔬，如羽衣甘藍(lán)、蒲公英嫩葉、芥菜、新鮮歐芹、菠菜、萵苣等，這些都是葉黃素含量比較高的天然食物。羽衣甘藍(lán)含有豐富的抗氧化劑，包括β-胡蘿卜素、黃酮類和多酚類，也是維生素C和B族維生素的優(yōu)質(zhì)來源。

　　堅(jiān)果核桃是α-亞麻酸（ALA）的最佳食物來源之一，研究發(fā)現(xiàn)，吃核桃可以改善反應(yīng)時(shí)間，有益于學(xué)習(xí)和記憶。葵花子含有豐富的鐵、鋅、鉀古華母嬰用品批發(fā)網(wǎng)、鎂、維生素E，可以保持大腦的思維敏捷。花生含有豐富的卵磷脂、腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，延緩大腦功能的衰退。

　　海洋蔬菜海洋蔬菜富含碘等礦物元素，有些也是維生素B12的良好來源，對(duì)大腦和神經(jīng)健康至關(guān)重要。此外，海洋蔬菜也是酪氨酸的良好來源，其作為大腦中多巴胺的前體氨基酸，對(duì)維持大腦功能發(fā)揮重要作用。

　　巧克力巧克力是色氨酸的重要來源，色氨酸是血清素的前體氨基酸，可促進(jìn)大腦可塑性，幫助延長腦細(xì)胞壽命。巧克力中的黃酮類化合物可刺激大腦的血液流動(dòng)，幫助改善記憶，提高注意力和解決問題的能力。

　　對(duì)于大腦健康來說，除了上面提到的營養(yǎng)素和食物外，還有很多重要的營養(yǎng)成分。值得注意的是，任何一種食物都不可能滿足所需的能量及全部營養(yǎng)素，不同類別食物中含有的營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分的種類和數(shù)量不同。日常生活中，需要特別注意平衡膳食、食物多樣、合理搭配，才能保證包括大腦等器官和功能正常高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　商務(wù)部：9月4日至10日全國食用農(nóng)產(chǎn)品...9月4日至10日，全國食用農(nóng)產(chǎn)品市場價(jià)格與前一周（環(huán)比，下同）基本持平。

　　商務(wù)部：9月4日至10日全國生產(chǎn)資料價(jià)...據(jù)商務(wù)部市場運(yùn)行監(jiān)測系統(tǒng)顯示，9月4日至10日，全國生產(chǎn)資料市場價(jià)格比前一周上漲1.1%。

　　商務(wù)部：8月份全國食用農(nóng)產(chǎn)品市場價(jià)格小...據(jù)商務(wù)部市場運(yùn)行監(jiān)測系統(tǒng)顯示，8月份全國食用農(nóng)產(chǎn)品市場價(jià)格環(huán)比上漲1.9%。

　　商務(wù)部：8月份全國生產(chǎn)資料市場價(jià)格環(huán)比...據(jù)商務(wù)部市場運(yùn)行監(jiān)測系統(tǒng)顯示，8月份全國生產(chǎn)資料市場價(jià)格環(huán)比上漲1.6%。

　　商務(wù)部：8月28日至9月3日食用農(nóng)產(chǎn)品...據(jù)商務(wù)部市場運(yùn)行監(jiān)測系統(tǒng)顯示，8月28日至9月3日，全國食用農(nóng)產(chǎn)品市場價(jià)格比前一周（環(huán)比，下同）上漲0.7%。

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