“螃蟹和柿子相克，一起吃會腹瀉

　　“螃蟹和柿子相克，一起吃會腹瀉。”——這種“食物相克”的說法每年也都會在這個時候被提及一次。

　　西瓜和羊肉同吃中毒，豬肉和豆類同吃中毒，還有魚肉和西紅柿、牛肉和韭菜……甚至還一本正經提供了解毒辦法！

　　事實上，早在1935年，我國科學家、中國營養學會創始人鄭集教授，就在民間傳言較廣的184對所謂“相克食物”中，選擇了當時最為流行的14組食物，包括蜂蜜和蔥、牛肉和板栗、花生和黃瓜，還有螃蟹和柿子等，分別開展了實驗和動物實驗，結果無論人還是動物，一切正常。

　　很多食物相克謠言中所傳的“一起吃產生劇毒”的反應基礎根本不存在，“吃了馬上喪命”更是無稽之談。

　　吃起來發澀的不成熟柿子，確實有鞣酸，會在胃酸的作用下結合蛋白質形成鞣酸蛋白，再與胃內的食物殘渣凝聚成塊，形成胃石。

　　而且一般來說，甜柿子成熟后鞣酸的含量都很少了（0.5%以下）。現在市場上銷售的柿子基本鞣酸都很低，商品化的柿子基本都要經過脫澀處理才會進入市場上售賣，這樣的柿子可以跟螃蟹同食，不必擔心孕嬰世界母嬰店官網。

　　這種說法沒有看到問題的另一方面——菠菜中也含有多種促進鈣利用母嬰產品批發平臺，減少鈣排泄的物質，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K孕嬰世界母嬰店官網。

　　科學實驗證實，假設是個還原反應的場所，被吃進肚子里的五價砷全部還原為三價砷，那么起碼一次要食用125公斤左右的蝦，再喝上巨量的維生素C，才會產生毒性。拋開劑量談毒性就是耍流氓。

　　其實，豆子浸泡12小時孕嬰世界母嬰店官網，并經過100℃加熱后，豆漿中的胰蛋白酶會下降至安全水平。一般家用豆漿機所制豆漿、市售冷藏包裝的豆漿等，其平均胰蛋白酶保存率約為13%左右，不能抑制對蛋白質的消化。

　　這種搭配的確會增加血液中的尿酸（嘌呤的代謝產物）濃度。但主要原因并不是兩者發生了什么特殊的反應，而是因為啤酒和海鮮本身都是高嘌呤含量的食物。

　　另外，肉類、大豆等都是高嘌呤食物，都會增加血尿酸濃度。這些食物不論怎樣搭配，對痛風患者或高尿酸血癥患者而言都不利。但對于血尿酸水平正常的健康人來說，同時適量吃上述食物并沒有問題。

　　但在生活中，可能真的有人會因為某些食物的搭配而導致腸胃問題，胃痛孕嬰世界母嬰店官網、拉肚子等。其實，可能是因為以下原因：

　　乳糖不耐癥是因為個別人群身體里缺少一種酶來分解牛奶蛋白，從而引起的一種過敏癥狀，會表現為胃不舒服、等，這類人群喝牛奶會引起腹瀉孕嬰世界母嬰店官網。

　　腸易激綜合征是一種很常見的功能性腸道疾病，具體表現包括腹痛、腹脹、排便習慣和大便性狀改變等等。這類人群無論吃了什么，都可能產生腹部不適。

　　有很多東西，本身就容易吃出問題，而如果一種食物吃多了就能產生問題，這類食物往往是“食物相克”理論的重災區。

　　面對食物相克的謠言，很多人抱著“寧可信其有，不可信其無”的心態，但其實稍微想想就能破解這些謠言，與其膽戰心驚地吃飯，不如規律體檢、咨詢營養師、科學飲食，這才是健康之本孕嬰世界母嬰店官網。

　　不過有一點要提醒，雖然沒有食物相克之說，但是任何食物過猶不及，所以建議膳食搭配全面、均衡、適度就好，不隨意也不要太刻意母嬰產品批發平臺。