不少老年人牙齒缺損，胃腸道消化酶或消化液等分泌下降，容易出現(xiàn)食欲下降、早飽等現(xiàn)象，造成食物攝入不足和營養(yǎng)素缺乏，因此，老年人的飲食更應(yīng)該多加注意。

　　食物多樣

　　吃多種多樣的食物才能利用食物營養(yǎng)素互補(bǔ)的作用，達(dá)到全面營養(yǎng)的目的。為保持各營養(yǎng)素的比例，每天應(yīng)至少攝入12種食物，早餐有1至2種以上的主食、1個雞蛋、1袋牛奶，還應(yīng)有蔬菜和水果。中餐、晚餐也要包含2種以上的主食、1至2種蔬菜、1個豆制品。其中一天的主食應(yīng)該包括一定量的粗雜糧，例如全麥面、蕎麥、燕麥等。蔬菜可以切細(xì)、煮軟，水果可以切成小塊，容易咀嚼和消化。

　　少食多餐

　　老人對短時間低血糖或高血糖耐受能力降低，所以進(jìn)餐時間不要間隔太久。除正常三餐外可以考慮2至3次的加餐，比如兩餐之間各安排一次加餐，睡前安排一些加餐，水果和奶制品是不錯的選擇。對于食量較小的老人，在飯前不要過多飲用湯水。

　　飲食清淡

　　老人的膽汁分泌減少，胰脂肪酶活性降低，導(dǎo)致消化脂肪的能力下降，所以不宜攝入過多的脂肪，應(yīng)不吃或少吃肥肉、油炸食物、肉湯及膽固醇較高的食物。選擇用少油的烹調(diào)方式，如煮、蒸、燉等。攝入過多的鈉鹽之后，導(dǎo)致心臟的負(fù)擔(dān)加重，所以做菜時盡量避免添加含鈉高的豆豉、豆醬等調(diào)料。

　　足量飲水

　　老人對水的耐受性下降，更應(yīng)該主動飲水，建議定時定量地飲水，一般飲水量為1500至1700毫升/天，并少量多次的飲用，以免一次性大量飲用增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，更不要等到口渴時才喝水。

　　俗話說“寡欲清心能益壽，素餐淡食可延年”，飲食之道除了需要注意以上的幾點外，良好的心態(tài)、愉快的心情是促進(jìn)膳食的良藥，子女的陪伴是最好的營養(yǎng)。