編者按

　　營養是健康的基石，目前營養引起的健康問題已超越吸煙，成為全球人口殘疾和死亡的頭號危險。據2015年《中國居民營養與慢性病狀況報告》，中國成人超重率約30%，肥胖率為12%；兒童青少年超重率為10%，肥胖率為6.5%；成人高血壓患病率超過25%，糖尿病患病率超過10%；居民動物性食物、食用油等攝入過多，已成為慢性病高發的主要危險因素。當今國人蔬果奶雜糧普遍消費不足，鹽攝入量普遍偏高，飲食消費觀念還是以“白”為美味，追求過度加工的精米白面，導致營養不均衡和慢性病風險增加。專家指出，長期不健康的飲食習慣是許多慢性病的元兇，營養健康必須要貫穿整個生命周期加以重視，從吃上解決營養問題，是從根本上提高全民健康的最有效手段。

　　中國婦女報