經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京1月9日訊 處于一個(gè)快變的時(shí)代，面對(duì)一個(gè)從產(chǎn)品到渠道，再到消費(fèi)者的口味，都讓人應(yīng)接不暇,善變的行業(yè)。這就是任何一家食品企業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)，徐福記新任CEO蘇強(qiáng)近日接受媒體采訪時(shí)表示，“未來(lái)三年到五年，徐福記將實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的可持續(xù)增長(zhǎng)，超過(guò)品類增長(zhǎng)表現(xiàn)，鞏固和擴(kuò)大我們?cè)谥匾�品類的份額，并成為雀巢全球糖果業(yè)務(wù)最大的業(yè)務(wù)單位。”

　　據(jù)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)了解，臺(tái)灣徐氏四兄弟1992年在廣東東莞創(chuàng)立徐福記。2019年3月曾先后在在百事可樂(lè)、強(qiáng)生、箭牌、瑪氏、阿里工作過(guò)，有著23年快消品行業(yè)經(jīng)歷的“快消老兵”蘇強(qiáng)成為徐福記的新一任CEO。

　　善變的中國(guó)快消市場(chǎng)

　　如今的消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出消費(fèi)分級(jí)的新趨勢(shì)，但不管如何分級(jí)，任何收入的人群，在追求更多選擇和更多附加價(jià)值方面都是相同的。這就需要企業(yè)在應(yīng)對(duì)消費(fèi)者變化、渠道變化時(shí)能夠與時(shí)俱進(jìn)，突破舒適圈和固定思維。這背后需要持續(xù)不斷的創(chuàng)新，才能贏得消費(fèi)者和客戶的認(rèn)同。

　　面對(duì)善變的市場(chǎng)，蘇強(qiáng)認(rèn)為，徐福記面臨巨大的休閑零售市場(chǎng)機(jī)會(huì)，超過(guò)90%的中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為休閑零售是每天生活必不可少的消費(fèi)。中國(guó)休閑零食市場(chǎng)正在經(jīng)歷消費(fèi)升級(jí)，渠道變化也在加速。

　　中國(guó)休閑食品市場(chǎng)有3000億規(guī)模，以4%的速度保持增長(zhǎng)。休閑零食已是人們生活不可缺少的一部分，比如86%的中國(guó)消費(fèi)者同意”吃零食是我繁忙的一天中必不可少的休息時(shí)間”，69%的消費(fèi)者同意“我無(wú)法想象我的生活中沒(méi)有零食”，68%的消費(fèi)者同意“和正餐相比，我更期盼一天中的零食”。這三項(xiàng)數(shù)據(jù)均比全球水平高出10個(gè)百分點(diǎn)左右。

　　食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，中國(guó)的糖果市場(chǎng)由于整個(gè)消費(fèi)人口的基數(shù)非常龐大，但消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)糖果品牌并沒(méi)有形成“剛需”，這主要是因?yàn)槟壳皣?guó)內(nèi)糖果企業(yè)從產(chǎn)品到品牌，沒(méi)有滿足消費(fèi)者的核心需求。

　　面臨三大挑戰(zhàn)

　　談到徐福記的面臨的挑戰(zhàn)，蘇強(qiáng)認(rèn)為，主要有三個(gè)方面，一是品類多樣化的取舍，二是品牌年輕化的突圍，三是產(chǎn)品健康化的追求。

　　徐福記五大類產(chǎn)品共有1000多個(gè)SKU，“徐福記目前最大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)就是多品類經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)模式，多品類可以對(duì)沖單一品類業(yè)績(jī)變化的風(fēng)險(xiǎn)。但這個(gè)優(yōu)勢(shì)也可能是短板，因?yàn)樗�使得我們不夠聚焦，過(guò)多的品類和單品數(shù)也加大業(yè)務(wù)復(fù)雜性。”蘇強(qiáng)進(jìn)一步解釋道。

　　蘇強(qiáng)表示，應(yīng)對(duì)多品類化的措施就是，對(duì)品類策略進(jìn)行梳理，集中資源在“三寶五福九陽(yáng)”等重點(diǎn)品類發(fā)力。通過(guò)化繁為簡(jiǎn)的流程優(yōu)化，以一線導(dǎo)向來(lái)加強(qiáng)溝通和執(zhí)行效率。

　　談到品牌年輕化，蘇強(qiáng)表示，徐福記當(dāng)務(wù)之急要思考的第一個(gè)問(wèn)題是——我們的產(chǎn)品到底要賣給誰(shuí)？徐福記曾經(jīng)陪伴70、80后度過(guò)童年，如今80、90后甚至00后，成為了消費(fèi)的主力軍。如何抓住年輕人是關(guān)鍵。

　　“年輕化要著力于產(chǎn)品和營(yíng)銷兩方面。”產(chǎn)品上要推出符合年輕人口味及喜好的產(chǎn)品，如沙琪瑪推出了符合年輕人的新口味：蔓越莓酸奶味、紫薯牛奶味、脆谷椰子味，讓產(chǎn)品包裝的顏值更“潮”。糖果方面也推出年輕人青睞的牛軋系列、橡皮軟糖等等，來(lái)俘獲年輕人的味蕾。

　　如今國(guó)人越來(lái)越有健康意識(shí)，同時(shí)整個(gè)糖果市場(chǎng)也增長(zhǎng)乏力。在這種大背景下，徐福記該如何作為？“我們?cè)诋a(chǎn)品研發(fā)方面一直持續(xù)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康。”蘇強(qiáng)介紹，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的追求不斷提高，也提醒我們做到美味享受與營(yíng)養(yǎng)健康兼俱。

　　蘇強(qiáng)透露，目前，徐福記大力實(shí)施的營(yíng)養(yǎng)健康項(xiàng)目。積極用更健康的原料，逐步淘汰人工食用色素，雀巢奇歐比巧克力已實(shí)現(xiàn)100%天然色素。在減糖方面，我們主動(dòng)減少了糖的使用量，相繼在沙琪瑪、橡皮糖、花生糖和巧克力上實(shí)施減糖項(xiàng)目，截至2018年減糖量超1萬(wàn)噸。為了向消費(fèi)者提供有更高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的休閑食品，我們不斷創(chuàng)新探索，提倡選用更健康的食材和加工方式。

　　加強(qiáng)五大核心力量 打贏四大戰(zhàn)役

　　徐福記是雀巢全球糖果業(yè)務(wù)的第二大業(yè)務(wù)單元。但蘇強(qiáng)認(rèn)為，做到雀巢的“全球第二”，似乎還不夠，他心中有他的雄心目標(biāo)——希望徐福記以高于品類發(fā)展的速度持續(xù)成長(zhǎng)，持續(xù)提高品牌滲透率和購(gòu)買便利性，“在我的任期內(nèi)，我也希望徐福記成為雀巢糖果全球最大的業(yè)務(wù)單位” 。

　　什么樣的發(fā)展策略，才能支撐起這樣的宏偉目標(biāo)？蘇強(qiáng)回應(yīng)稱，徐福記的發(fā)展策略，會(huì)圍繞加強(qiáng)五大核心力量展開，這五大力量是產(chǎn)品力、品牌力、渠道力、執(zhí)行力和進(jìn)化力。

　　產(chǎn)品力是徐福記的核心競(jìng)爭(zhēng)力，沒(méi)有了美味就沒(méi)有徐福記帶給消費(fèi)者的價(jià)值。品牌力方面，今年已確認(rèn)了徐福記的品牌精髓和使命，那就是“用美味點(diǎn)亮幸福時(shí)刻”。 我們要加強(qiáng)徐福記品牌和各年齡層次消費(fèi)者的溝通，特別是和年輕消費(fèi)者的連接。中國(guó)的零售渠道正在快速變化，這就需要我們?cè)谇�道力方面著力。大型零售商在推進(jìn)O2O, 小型化、專業(yè)化業(yè)態(tài)發(fā)展迅速，電商也保持持續(xù)的高速增長(zhǎng)，徐福記需要加快渠道轉(zhuǎn)型有效觸達(dá)，轉(zhuǎn)化和服務(wù)消費(fèi)者。執(zhí)行力是快消品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要來(lái)源，徐福記也不例外。進(jìn)化力是組織基業(yè)長(zhǎng)青的必要條件，徐福記致力于打造百年企業(yè)，所以特別重視企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，對(duì)內(nèi)需要打造一個(gè)高績(jī)效的學(xué)習(xí)型組織，保證組織持續(xù)進(jìn)化的能力。對(duì)外堅(jiān)持公益回饋，造創(chuàng)共享價(jià)值，踐行“到2025年實(shí)現(xiàn)所有包裝的可循環(huán)利用和可回收利用”的承諾。

　　為此，徐福記已經(jīng)規(guī)劃并實(shí)施了四大戰(zhàn)役，從品牌升級(jí)、渠道轉(zhuǎn)型、電商加速、卓越運(yùn)營(yíng)及贏在團(tuán)隊(duì)來(lái)推進(jìn)如上的發(fā)展策略。

　　“我們會(huì)持續(xù)加強(qiáng)建設(shè)五大力量，久久為功。長(zhǎng)期致勝的關(guān)鍵是徐福記的創(chuàng)新能力。我們會(huì)在新品牌孵化，新業(yè)務(wù)模式等方面積極拓展。”在他的任期以內(nèi)，期待徐福記通過(guò)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)創(chuàng)造更多共享價(jià)值，用美味點(diǎn)亮更多消費(fèi)者的幸福時(shí)刻。

　　“接下來(lái)，最關(guān)鍵的就是打好即將到來(lái)的‘年仗’”。蘇強(qiáng)進(jìn)一步解釋，今年徐福記新年糖的SLOGAN 是“中國(guó)味，新國(guó)潮，過(guò)年就吃徐福記”。在他看來(lái)，過(guò)年吃糖討個(gè)吉利乃中華文化一代傳一代永不過(guò)時(shí)的習(xí)俗潮流，這肯定是一種“國(guó)潮”。“國(guó)潮”是中國(guó)經(jīng)典、不退潮流的事物。從2019年底徐福記邀請(qǐng)年輕一線女星趙麗穎，做為徐福記品牌代言人。這也是徐福記自2000年聘請(qǐng)?jiān)�志偉�?dān)任品牌代言人以后，20年后再次聘請(qǐng)全品類品牌代言人。趙麗穎擁有8500萬(wàn)粉絲，國(guó)民好姑娘的形象深入人心，徐福記希望借勢(shì)她年輕且巨大的社群影響力，能為品牌注入年輕活力。