中新經緯客戶端1月13日電 國內首款人造肉零食問世。13日，百草味宣布，上市人造肉零食一代產品——新“肉”時代煙熏小片腸。據該公司介紹，這是一款主要以東北非轉基因大豆組織蛋白搭配二次提純的魔芋粉等食材制作而成的“人造肉腸”，也是國內首款低溫工藝即可食用的人造肉產品。

　　百草味方面指出，這款產品主要為喜歡素食的年輕人群打造，產品由蘋果果木炭火熏烤而成，蛋白質NRV%為24%，具有高蛋白、高纖維、不含反式脂肪酸，不含膽固醇等特點，率先在“百草味天貓旗艦店”搶先開售。中新經緯客戶端查詢發現，160g一包的煙熏小片腸售價為14.9元。

　　另據透露，今年一季度，百草味還將陸續上線第二款人造肉產品，及與杜邦合作的第二代人造肉產品。百草味方面表示，如果說第一款是零食也可人造肉的話，第二款就是讓人造肉零食更零食化。而不同于第一代的兩款“人造肉”產品，第二代產品將會實現技術突破，徹底告別“動物元素”，讓消費者真正感受“美味又健康的人造肉零食”。

　　剛剛過去的2019年，“人造肉”成為食品行業的熱門詞。在2019年11月舉行的第二屆中國國際進博會上，漢堡王美國人造肉供應商Impossible Foods攜人造肉漢堡首次亮相中國。隨后，香港植物肉品牌入駐天貓國際，奈雪的茶聯合國內知名人造肉品牌Starfield星期零聯合推出“人造肉”系列產品。

　　據了解，百草味于2019年6月確定人造肉系列研發項目，核心團隊為百草味食品研究院。確定立項以來，百草味食品研究院先后與國外多家頭部廠牌尋找合作，最終與美國杜邦公司達成技術合作生產。

　　事實上，截至目前，資本市場已認可“人造肉”的市場潛力，多次進行炒作，A股相關概念股公司超30余家。不僅如此，多家上市公司已公開表態稱已入局。

　　例如，金字火腿在2019年10月份表示，公司的植物肉(人造肉)產品經過長時間準備，產品標準已經完成備案，生產許可已經通過審查，現已開始生產，目前在金字火腿天貓旗艦店預售。該產品由金字與美國杜邦公司技術合作生產。

　　海欣食品表示，公司部分產品有使用大豆蛋白類原材料，屬于大豆蛋白肉的范疇。人造肉產品相對于傳統自然肉在營養、疾病預防、環境和資源保護方面具備一定優勢，公司對相關領域的前沿技術予以關注和跟蹤，并將積極研究相關技術和產品的轉化應用。

　　安井食品表示，近年來公司在植物性肉類替代品原料即大豆蛋白的科研和創新方面一直在做投入，也取得了相當進展。

　　三只松鼠表示，市場上的人造肉分為兩種，第一種人造肉又稱大豆蛋白肉，采用大豆拉絲蛋白制成食品，公司的素肉干、素牛肉粒等就屬于該范疇。

　　華寶股份表示，旗下廣州華寶食品有限公司專注于食品用香精的研發、生產和銷售，肉類香精是其主要產品。在呈味肽產品研發制造方面，廣州華寶的技術、生產工藝已經比較成熟，通過使用呈味肽，可降低終端產品中肉類原料用量。(中新經緯APP)