今年來,福建省泉州市以爭創國家食品安全示范城市作為抓手,立足泉州實際,全面治理餐桌污染,建設食品放心工程,全市食品安全保障水平得到明顯提升。6月,國家市場監管總局肖亞慶局長在泉州調研時,對該市食品安全監管服務的創新做法給予肯定,并勉勵泉州推廣試點經驗、放大改革成果。

　　泉州市豐澤區共有食品流通企業5784戶,餐飲企業6108家,建檔小作坊6家,人少事多,任務重、壓力大。“互聯網+網格化監管”推行以來,豐澤區市場監管局張俊峰副局長緊鎖的眉頭舒展了不少。依托“智慧豐澤”綜治管控中心,市場監管部門積極構建“專業監管員+專職協管員+專職網格員”的食品安全網格化管理模式,向科技要效率,機器換人,取得了良好成效。豐澤區構建三維監管地圖,將全區劃分為234個單元小網格,使所有監管對象都“定位”在單元網格里,設立食品安全網格化監控中心,統一歸口處置上級轉辦和各網格巡查發現的各類食品安全信息,分流至各業務股室及各街道處理,并反饋處理結果,大大提升了監管效率。

　　張俊峰舉例說:“前段時間,我們開展豬肉市場專項整治,以往都靠人海戰術,拉網式巡查;現在借助互聯網,我們可以做到問題導向、精準監管。豬肉攤販通過我們開發的‘泉州市食品安全追溯’微信小程序上傳動物產品檢疫合格證等‘兩證兩章’信息,網格員配備信息化移動終端監管設備和執法交通工具,一旦發現問題,可以立即反應,有效防范染疫豬肉流入餐桌�！�

　　在泉州刺桐路友德酒店,“明廚亮灶”大屏幕高掛在墻面上,各個操作間的操作臺清爽干凈,廚師們著裝整潔,各種炊具擺放有條不紊。顧客可以全程看到飯菜烹飪過程。酒店負責人介紹:“實施‘明廚亮灶’后,廚房從洗涮消毒到涼拼熱烹,大家看得清清楚楚,后廚操作更加規范,食品安全自然就更有保障了�！苯刂鼓壳�,泉州市實施“明廚亮灶”的餐飲單位突破15000家,年底前還要實現全市學校(托幼機構)食堂和學生集體用餐配送單位“明廚亮灶”兩個全覆蓋。

　　泉州市市場監管局相關負責人表示,近年來,泉州市委、市政府把保障食品安全作為重大政治任務和全面建成小康社會的重要指標,不斷加大投入,為泉州爭創國家食品安全示范城市提供了強有力的保障。據了解,2019年泉州市將組織開展不少于24024批次的主要食品監督抽檢,加上國抽、省抽分解到泉州的12876批次任務,泉州將達到4.24批次/千人的抽檢量,超過國家食品安全示范城市標準。泉州市還探索開展“互聯網+藍馬甲執法直播”“互聯網+一品一碼”“互聯網+信用監管”等具有泉州特色的監管模式,破解監管難點,提升監管效能,得到國家和省有關部門的肯定。此外,泉州市始終堅持以嚴管促自律的執法理念,引導企業完善制度,強化管理約束,落實主體責任,推動食品產業健康發展,同時不斷激發社會力量共同參與食品安全治理,全市食品安全共治共享格局初步形成。