1-3歲的孩子屬于嬰幼兒。嬰幼兒期間的生理發(fā)育、心理發(fā)展是人一生當(dāng)中最重要的。比如說大腦在1-3歲期間發(fā)育最快，一個(gè)人聰明不聰明在1-3歲就決定了。1-3歲的嬰幼兒是智力發(fā)展的關(guān)鍵期。研究發(fā)現(xiàn)1-3歲的孩子可以掌握1000個(gè)單詞。所以這個(gè)階段孩子的營(yíng)養(yǎng)常重要的。1-3歲的嬰幼兒身高、體重、內(nèi)臟各器官等都在迅速的發(fā)展。如果把營(yíng)養(yǎng)的需要按公斤體重來算，嬰幼兒要比需要的多。因?yàn)樗�在本身的需要以外，還要長(zhǎng)高、發(fā)育。但是，1-3歲的小孩容易出現(xiàn)“三食”，即偏食、厭食、挑食，喜歡吃香的、甜的、脆的，如飲料、橘子水、膨化食品等，到真正吃飯時(shí)就不好好吃了，所以，這時(shí)候的孩子最難喂。

　　很多病在1-3歲之間容易發(fā)生，因?yàn)楹⒆拥挚沽Ρ容^弱。如果吃太硬、太大、太涼的食物都常不合適的。殷教授研究發(fā)現(xiàn)：中國兒童的缺鐵性貧血、佝僂病、缺鐵、缺鈣等，1-2歲期間發(fā)病率最高。這個(gè)階段的孩子不僅要注意營(yíng)養(yǎng)品，還要注意孩子的飲食、起居，適當(dāng)?shù)挠幸?guī)律性的休息、形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣、有一個(gè)平衡的膳食。大自然賦予我們上千、上萬個(gè)食品，但是，不可能在一種食物中含有一個(gè)人所需要的各種各樣的維生素。比如雞蛋，營(yíng)養(yǎng)很高，但是它有兩個(gè)缺點(diǎn)，一是沒有纖維素、二是沒有維他命C；蔬菜有纖維素、維他命C，但是它的蛋白質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)素太低了。所以，食物應(yīng)該搭配著吃。要平衡膳食，食物品種多樣化。

　　節(jié)假日（春節(jié)、十一、五一等）是孩子生病的的高發(fā)季節(jié)，比如拉肚子、感冒等。節(jié)假日容易給孩子造成一個(gè)不平衡的、暴飲暴食的、沒有規(guī)律的機(jī)會(huì)。大年30之后，兒童醫(yī)院的病人就多起來了。今年的中秋節(jié)正好是十一，其實(shí)小孩根本不懂得中秋節(jié)，爸爸媽媽要孩子正常的生活，不要過分刺激小孩。

　　小孩是可以吃月餅的，但是爸爸媽媽要注意月餅的皮是不是太硬。皮太硬就不讓他吃，只給他吃餡，比如是水果餡的，讓他吃一點(diǎn)就可以了。別讓孩子只吃月餅不吃飯了，因?yàn)樵嘛灢皇侵魇常�是零食，不要吃的太多。月餅里面有很多糖份，缺乏蛋白質(zhì)、各種維生素、各種營(yíng)養(yǎng)素。人每天都需要營(yíng)養(yǎng)素，缺一不可。所以要進(jìn)行平衡、豐富的膳食。中秋佳節(jié)，孩子還要吃他正常的食物。

　　生的瓜果嬰幼兒是可以吃的，吃的多少要按照他的年齡不同。如西瓜，去掉子，切成丁，讓孩子吃。西瓜子非常光滑，不小心就會(huì)掉入氣管里。吃西瓜時(shí)，包括大人在內(nèi)，都不要說笑。梨、蘋果、香蕉、胡蘿卜等嬰幼兒都可以吃。也可以把水果都打成汁，或者做成醬，如果他自己愿意啃著吃也可以，只是害怕他沒有能及時(shí)吐出橘子子，不小心吞下去又麻煩了。爸爸媽媽一定要注意，不要把過節(jié)當(dāng)作孩子改善生活的機(jī)會(huì)，更不要暴飲暴食。

　　1-3歲的孩子可以吃花生、黃豆等，但這些豆一定要選擇特別嫩，又煮的特別爛（象黃豆罐頭似的），硬的豆絕對(duì)不可以，主要是不要崩他的牙。也可以給嬰幼兒軋花生汁、杏仁汁、豆?jié){等。

　　盡量讓孩子吃些安全的、普通的食品，不要覺得過節(jié)了，讓孩子嘗嘗鮮。買些大人都不經(jīng)常吃的食品。比如買個(gè)菠蘿，孩子吃后過敏了，滿臉紅疙瘩。因?yàn)椴ぬ}里面含有一種酶，這種酶能導(dǎo)致人過敏，小孩不宜吃它。不過如果孩子吃菠蘿罐頭，是可以的，因?yàn)槟鞘墙?jīng)過煮、經(jīng)過泡之后的；或者自己在家里把菠蘿切成片，放在鹽水里面泡泡，鹽水能把菠蘿里面引起皮膚過敏的酶殺掉。現(xiàn)在水果攤上的高檔品特別多，蘋果、橘子、香蕉都一邊去了，都是幾乎沒有見過的東南亞水果，非常貴，但是貴不一定好，不一定對(duì)我們每個(gè)人都常適合。嬰幼兒尤其如此。

　　6月1日，殷教授在“官園”舉辦了一次兒童咨詢活動(dòng)。主要針對(duì)、地區(qū)的孩子。這些孩子來的時(shí)候都是阿姨抱著，爺爺奶奶跟著，測(cè)驗(yàn)證明，這些孩子的綜合評(píng)比還不如東城區(qū)一般工人的孩子好。主要是因?yàn)檫@樣的孩子特別嬌生慣養(yǎng)，不正常吃飯。結(jié)果證明兒童營(yíng)養(yǎng)缺乏病、貧血發(fā)病率最高的是這幫孩子。有錢人的孩子不一定營(yíng)養(yǎng)就好，一定要喂養(yǎng)。的孩子都是，條件優(yōu)越，不一定營(yíng)養(yǎng)就好。

　　中國市場(chǎng)上嬰幼兒斷奶后的食品太少，現(xiàn)在主要是嬰幼兒米粉、餅干。在90年代初時(shí)，殷教授曾經(jīng)與英國合作生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)豐富的餅干，一塊餅干17克，里面含有孩子一天從其它食物中得不到的營(yíng)養(yǎng)素。當(dāng)時(shí)五六十歲的英國人都是吃這種餅干長(zhǎng)大的，每天一塊。但是因?yàn)槲兜啦皇呛芎茫�所以中國的父母都不買給孩子吃，其實(shí)小孩子根本不懂好不好吃，主要是父母的意志決定孩子不能吃這種食物。父母只是注意到好吃不好吃，沒有注意到它里面含有孩子一天得不到的營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)樵谥袊�銷售不好，英國的專家說：“我不明白，這么好的產(chǎn)品為什么在中國銷售不出去呢？”

　　殷教授：一日三餐，每餐都要蔬菜、水果、豆制品一起上，一塊吃，不要今天上午只吃肉，晚餐只吃蔬菜；每餐都要一半蔬菜、一半肉，這樣才能更好地吸收。要保持食物的均衡。

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