禽、蛋、瘦肉等是寶寶獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。動物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體對營養(yǎng)的需求，而且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足。另外，肉類(豬肉、羊肉、牛肉)中含鐵量較高，在烹飪中，媽媽應(yīng)該多選用含維生素C豐富的蔬菜，來促進(jìn)膳食中鐵元素的吸收。

　　2.將海米湯倒入鍋里上火煮開，放少許白糖和食鹽，再把雞肉末、白蘿卜片放入鍋里，邊煮邊用筷子攪拌至煮熟，出鍋即可食用。

　　營養(yǎng)小提示：蘿卜中含有豐富的維生素C和鋅，有助于增強(qiáng)免疫能力。此外，蘿卜中的芥子油還有促進(jìn)胃腸蠕動，幫助消化的功能。

　　做法：1.肉末加適量醬油(可不放)、少許鹽、濕淀粉、蔥花(可多放一些)、清水(或高湯)放在一起攪拌均勻

　　2.將拌好的肉末鋪入大碗或大盤中，用筷子扒出幾個坑(數(shù)量視放入雞蛋數(shù)而定)，每個坑中磕入一個雞蛋

　　3.將肉沫和雞蛋一起放入蒸鍋里，用旺火蒸15~20分鐘，直至肉沫和雞蛋都蒸熟即可。

　　營養(yǎng)小提示：雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、卵黃素。豬肉肉質(zhì)細(xì)軟，結(jié)締組織少，適于寶寶咀嚼。

　　5.鍋內(nèi)留底油25克，加白糖炒至呈棗紅色時，加板栗、雞塊、蔥姜、花椒、八角、精鹽、料酒、水等，用大火燒開，撇去浮沫。

　　營養(yǎng)小提示：雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

　　做法：1.蓮子用開水泡發(fā)，切去兩頭，挑去蓮心；百合洗凈；豬肉洗凈切小塊。

　　營養(yǎng)小提示：蓮子中的鈣、磷和鉀含量高，能夠促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律。

　　牛里脊肉是牛身上最嫩的肉，人們常用牛里脊肉做牛柳，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的優(yōu)質(zhì)肉類食品，脂肪含量只有0.9%。

　　土豆含有豐富的維生素A、維生素C及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉的含量也很高，此外土豆對消化不良也有一定的作用。

　　2．炒鍋放油，小火加熱，把魚肉倒入鍋內(nèi)翻炒。待魚肉香酥時，加入鹽，再翻炒幾下，即成魚松。

　　營養(yǎng)提示：不管是淡水魚還是海魚，魚肉的營養(yǎng)價值都很高。魚肉中蛋白質(zhì)含量較少，而且多為不飽和脂肪酸，魚肉中的礦物質(zhì)，如鐵、磷、鈣等，也都非常豐富。此外，魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩，比畜禽的肉更易為寶寶吸收。

　　材料：1/4片鱈魚、煮熟的通心粉20根、1/4根胡蘿卜、2小勺洋蔥末、40毫升白醬、1/3小勺黃油、幾粒熟青豆、奶酪粉適量

　　2．用白醬把1和洋蔥末一起拌好，放入烤盤，表面再澆40毫升白醬，灑上奶酪粉，黃油，幾粒熟青豆作裝飾。