原標(biāo)題：病毒來(lái)勢(shì)洶洶，洋蔥番茄元?dú)怆u湯，提升免疫力，全家都適合

冬天因?yàn)榈挚沽Σ睿�很容易生病，尤其現(xiàn)在大家對(duì)肺炎疫情十分關(guān)注，平時(shí)在家大家煮一道洋蔥番茄元?dú)怆u湯，簡(jiǎn)單好做，不僅能吃到食物里的營(yíng)養(yǎng)精華，也可讓免疫力再升級(jí)。

用對(duì)的烹調(diào)食物營(yíng)養(yǎng)不流失

很多人以為用水煮的比油炒的食物，可以保留較多養(yǎng)分，答案是不一定。因?yàn)橛行┦澄锖�脂溶性維生素，就需要油脂才能釋出營(yíng)養(yǎng)素。

國(guó)外有研究，花椰菜用水煮與油炒，哪個(gè)可保留較多的營(yíng)養(yǎng)素？結(jié)果發(fā)現(xiàn)，油炒花椰菜保留的營(yíng)養(yǎng)比較多，原因是花椰菜的維生素以水溶性居多，用水煮反而營(yíng)養(yǎng)素流失更多。

每當(dāng)要提升免疫時(shí)，很多媽媽都會(huì)進(jìn)補(bǔ)，但不見得真的可以吃到它的營(yíng)養(yǎng)。就像很多媽媽會(huì)熬大骨湯要補(bǔ)鈣，卻無(wú)法把骨頭內(nèi)的鈣釋出，還不如直接把骨頭拿來(lái)啃！

清洗蔬果用流動(dòng)最好

洗蔬果時(shí)，不需要把蔬果放在鹽水里浸泡，因?yàn)楹芏噢r(nóng)藥都是水溶性，只要流動(dòng)的清水沖洗就可。

洋蔥番茄元?dú)怆u湯

隨著肺炎疫情持續(xù)升溫，大家用簡(jiǎn)單的方法，利用電鍋在家就能煮出一道洋蔥番茄元?dú)怆u湯。

材料：

紅蘿卜半根、洋蔥半顆、番茄2顆、馬鈴薯1顆、栗子數(shù)顆、姜2片、土雞肉塊600克、豬肩胛肉200克（不切）。

作法：

1、雞肉、豬肩胛肉氽燙，去血水，備用

2、紅蘿卜、洋蔥、番茄、馬鈴薯，滾刀式切塊，備用

3、萬(wàn)用鍋（燉鍋、平底鍋也可），放少許油加熱

4、姜片爆香后，再放入番茄炒至茄紅素溶出

5、依序放入其他食材，加水蓋過所有食材，加熱半小時(shí)，即成