原標(biāo)題：孩子免疫力差、便秘、挑食，怎么補(bǔ)？小兒藥膳來調(diào)理

就中醫(yī)理論來說，小朋友的氣血并未充盈飽滿，抵抗力本來就比大人還要差；再者，小朋友在學(xué)校過集體生活，一個(gè)同學(xué)感冒，很快就變成班級(jí)很多同學(xué)感冒；如果只有輕微的咳嗽還好，要是嚴(yán)重到發(fā)燒，甚至情緒不穩(wěn)，爸媽們可能也會(huì)跟著連續(xù)好幾天都睡不著覺呢。

家里有小孩的爸媽都知道，要是小朋友挑食不愛吃東西，那可是爸媽每日三餐都會(huì)出現(xiàn)的煩惱，如果小孩在班上個(gè)子又比別人小，即使不是因?yàn)樘羰骋�起的，爸媽仍舊會(huì)煩惱、自責(zé)不已。為了改善小朋友的體質(zhì)，爸媽們可能會(huì)試著給小朋友吃些中藥，但是就算藥材再怎樣甘甜可口，畢竟都是不常吃到的味道，小朋友就會(huì)把它當(dāng)作怪味而不愿接受。事實(shí)上，中藥在經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砗螅�也�?huì)變得容易入口，比方說藥材本身就好吃，或者經(jīng)過特殊加工，也就是中醫(yī)所說的‘炮制’；再來，也可以用特殊的料理手法，與某些食材配合，讓中藥變得好吃，也就是以下所要談到的‘藥膳’。使用藥膳可說是從古早傳下來、相當(dāng)適合的中藥使用法，且藥膳本是給王公貴族養(yǎng)生食用的，給小朋友吃當(dāng)然也相當(dāng)適合。

就小朋友常見的體質(zhì)來看，總離不開氣血陰陽等要素，如果脾胃氣虛就容易胃口變差、消化不良，甚至拉肚子或是便秘；若血虛就容易面色萎黃、頭暈?zāi)垦；蛘叽蟊愀稍铩Ｈ绻�肺氣虛則會(huì)抵抗力變差，容易感冒流鼻水，或動(dòng)一動(dòng)就流滿身汗；陰虛的話，除了容易感冒以外，還常口干舌燥，沒事就發(fā)熱。以下就針對(duì)這幾點(diǎn)，分別將傳統(tǒng)古方做改良，設(shè)計(jì)成為可口美味的藥膳。

君子雞湯

作用：補(bǔ)脾胃，助消化。

主治：胃口差、易疲倦、身體瘦弱、消化不良。

材料：黨參、白術(shù)、茯苓各二錢、甘草、生姜各一錢、大棗4顆、雞肉數(shù)塊

作法：

藥材洗凈，以1升水將黨參、白術(shù)、茯苓、甘草大火煮開后，改用小火煮15分鐘，濾掉藥渣后備用。

雞肉切塊后以沸水汆燙，生姜切片、大棗掰開備用。

大火煮熟后，再燜10分鐘，上桌前加入適量食鹽即可。

四君子湯，出自宋朝官方出版的《太平惠民和劑局方》，是最常用來調(diào)養(yǎng)脾胃用的方劑，不寒不燥，就是所謂君子致中和的意思。古書上的對(duì)雞肉描寫為：其肉甘溫、補(bǔ)虛溫中。如果用烏骨雞的話就更好了。

補(bǔ)血排骨湯

作用：補(bǔ)血、潤(rùn)肌、養(yǎng)顏。

主治：氣血虛弱、貧血。

材料：當(dāng)歸二錢、黃芪一兩、大棗3顆、枸杞子二錢、排骨數(shù)塊

作法：

藥材洗凈后，將當(dāng)歸、黃芪加入1升的水，用大火煮沸，再以小火煮15分鐘，過濾藥渣之后備用。

排骨汆燙去掉血水，大棗掰開，與枸杞子備用。

以慢火燉熟，加入適量食鹽即可。

當(dāng)歸補(bǔ)血湯，是金元四大家之一──李東垣，在《內(nèi)外傷辨惑論》所創(chuàng)的名方，重點(diǎn)在于補(bǔ)氣以生血、行氣以活血，豬肉則可以補(bǔ)肉，食之潤(rùn)腸胃、生津液、豐肌體、澤皮膚，但多食會(huì)生痰易肥胖，這可要注意。

玉屏風(fēng)煎

作用：補(bǔ)肺氣、提升抵抗力。

主治：容易感冒、時(shí)時(shí)汗出者。

材料：黃芪一兩、防風(fēng)和白術(shù)各三錢、生姜一錢

作法：藥材洗凈后，以水1升熬煮成半升，平時(shí)當(dāng)茶飲用即可。

玉屏風(fēng)散，出自于朱丹溪的《丹溪心法》，同樣也是金元四大家之一，這個(gè)名方最主要是以黃芪固表、補(bǔ)氣、止汗的功效，來提高對(duì)于感冒的抵抗力，此方劑現(xiàn)今仍廣泛被使用中。

沙麥百合粥

作用：養(yǎng)肺陰、潤(rùn)燥止渴。

主治：口干舌燥、時(shí)常咳嗽。

材料：沙參、麥門冬、百合各三錢、白米1杯。

作法：

藥材洗凈后，先將沙參、麥門冬以1升水煮開，之后再慢火煮15分鐘，濾掉藥渣備用。

煮熟成粥即可食用，可加入些許冰糖調(diào)味。

因?yàn)樵缙诘挠盟幋蟛糠侄计�于溫燥，在明清的醫(yī)家們則開始改用涼補(bǔ)的方式來處理熱性病，沙參麥冬湯，就是出自清朝吳鞠通的《溫病條辨》，是治熱燥傷陰的名方。白米的特色是味甘微寒，具有益氣、止煩、止渴的功效。