原標題：營養學：卷心菜防5種癌癥！還能改善胃潰瘍、增強骨質

癌癥已連續37年登上十大死因首位，想提升身體防癌力，就要聰明挑選食物，卷心菜屬于十字花科，含有豐富的吲哚化合物，最大效益在強化人體的免疫系統，具有很好的防癌能力。

卷心菜中的吲哚 能降低致癌物毒性

卷心菜又名包菜、高麗菜，有綠白色與紫紅色兩種。其中綠白色卷心菜是五色蔬菜中顏色最淡的一種，具有極高的營養價值。卷心菜含有豐富的吲哚化合物，這種物質能使人體產生一種酶，而降低致癌物質的毒性，進而抑制癌細胞的分裂與生長，并幫助身體性激素能正常代謝，能有效預防大腸癌、結腸癌、乳腺癌、宮頸癌及前列腺癌的發生。

卷心菜的膳食纖維含量很高，每100克約有1.8克的食物纖維，可以有效促進腸胃蠕動，對改善排便問題很有幫助。除此之外，卷心菜具有豐富的維生素K、維生素U、維生素C和礦物質，其中不只鈣含量極為豐富，鐵、磷的含量在各種蔬菜中也名列前茅。

維生素K增強骨質 維生素U改善胃潰瘍

脂溶性維生素K能協助凝血（預防內出血），又能與鈣相輔相成，維持骨骼健康。維生素U能保護黏膜細胞及解毒，并能修復體內受傷組織，預防與改善胃潰瘍與十二指腸潰瘍，且具有抑制胃酸分泌的功能。

卷心菜屬低GI食物，升糖指數只有23。低升糖指數的食物特性為糖類含量低，消化速度較慢，血糖比較不易升高，但還是要留意烹煮方式，同樣食物由于烹調、制作方式不同，也會影響升糖指數。

一年四季都可以種植卷心菜，而且幾乎每個季節的卷心菜都很鮮甜，不論是生食或熟食，簡單調味就很可口。