除了不能過量服用維生素，在服用維生素的時候，還要注意避免和某些藥物或食物同時服用，產(chǎn)生不良副作用。服用維生素A時就需要忌酒，維生素A的主要功能是將視黃醇轉(zhuǎn)化為視黃醛，而乙醇在代謝過程中會抑制視黃醛的生成，嚴(yán)重影響視循環(huán)和男性精子的生成功能；高脂肪膳食則會提高維生素B2的需要量，從而加重維生素B2的缺乏；此前還有研究發(fā)現(xiàn)，維生素E補(bǔ)充劑可能和降膽固醇藥相沖突。

均衡正常飲食，就能滿足需要

“只要均衡攝入正常的飲食，就足以滿足人體對于維生素的正常需要。”張明表示，不主張健康人群大量補(bǔ)充維生素，因為人體有自身調(diào)節(jié)功能，比如體內(nèi)維生素C含量過少了，那么人體對維生素C的吸收能力就會增強(qiáng)，以滿足身體需求。臨床上一般只針對患有某些疾病造成維生素缺乏的患者進(jìn)行相對應(yīng)的維生素補(bǔ)充。像肝病患者，由于維生素B12和維生素A儲存在肝臟中，而且肝臟是人體“合成化工廠”，很多維生素會在肝臟進(jìn)行轉(zhuǎn)化，肝臟出了問題，就會造成某種維生素的缺乏。因此肝病患者需要補(bǔ)充維生素。

一般來說，維生素都是非處方藥，也有一些大劑量維生素屬于處方藥，比如煙酸緩釋膠囊等。臨床醫(yī)生有時候治療某些疾病也會大劑量使用某類維生素，維生素B1作為心臟和心腦血管輔助藥，在臨床上醫(yī)生經(jīng)常會使用。

“雖然維生素大部分是非處方藥，但是自2000年起，營養(yǎng)學(xué)界已達(dá)成共識，對于維生素的攝入量應(yīng)參照安全攝入的推薦量標(biāo)準(zhǔn)，即每種維生素都有攝入量的最高限和不出現(xiàn)缺乏的低限，既不能超量，產(chǎn)生副作用，也要高于低限，以保證效果。”張明說，至于如何判斷自己是否缺乏某種維生素，是否需要進(jìn)行補(bǔ)充，還是應(yīng)該通過專業(yè)的檢查和醫(yī)生的診斷，從膳食攝入是否合理、是否存在維生素缺乏的表現(xiàn)，以及進(jìn)行血生化等檢驗來判斷。

一些女性為了達(dá)到減肥目的，不吃或吃很少的飯菜，靠補(bǔ)充維生素來維持身體健康，對此，張明也表示不贊成這樣的做法：“一方面，減肥應(yīng)當(dāng)遵循科學(xué)原則，結(jié)合身體情況有計劃、合理地進(jìn)行，特別是科學(xué)安排膳食攝入；另一方面，市場上大部分維生素都是工業(yè)化學(xué)合成的，且成分單一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上豐富多樣的日常飲食，長期過量補(bǔ)充更容易出現(xiàn)不平衡甚至副作用。

張明建議，按照中國營養(yǎng)學(xué)會提出的中國居民平衡膳食寶塔，每天攝入谷物、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)、蛋類、豆類、乳類等多種食物，并學(xué)會搭配形成豐富的餐桌內(nèi)容，就能保證人體日常所需的各種維生素，無需再額外補(bǔ)充。一邊熬夜一邊用猛吃維生素等昂貴的保健品進(jìn)補(bǔ)，不僅無益，甚至?xí)�適得其反。